متخصصان تغذیه «کشنده‌ترین» قند را شناسایی کرده‌اند

مصرف شکر در دهه‌های اخیر در سراسر جهان به طور قابل توجهی افزایش یافته است، واقعیتی که نگرانی‌های جدی را در بین پزشکان و دانشمندان برانگیخته است. علاوه بر شکر معمولی، شیرین‌کننده‌هایی که به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شوند نیز خطری برای سلامتی دارند. متخصصان تغذیه کشنده‌ترین این مواد را شناسایی کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار،مصرف شکر در دهه‌های اخیر در سراسر جهان به طور قابل توجهی افزایش یافته است، واقعیتی که نگرانی‌های جدی را در بین پزشکان و دانشمندان برانگیخته است. علاوه بر شکر معمولی، شیرین‌کننده‌هایی که به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شوند نیز خطری برای سلامتی دارند. متخصصان تغذیه کشنده‌ترین این مواد را شناسایی کرده‌اند.

ما در مورد فروکتوز صحبت می‌کنیم که به عنوان شیرین‌کننده توسط تولیدکنندگان محصولات غذایی مختلف (مانند نوشابه، بستنی، کلوچه و کیک) استفاده می‌شود. یک مطالعه جدید نشان داده است که فروکتوز حتی از آنچه قبلاً تصور می‌شد خطرناک‌تر است.

به گفته ریچارد جانسون از دانشگاه کلرادو (ایالات متحده آمریکا)، منابع طبیعی فروکتوز شامل عسل و میوه است که به خودی خود هیچ خطری برای سلامتی ندارند. مشکلات زمانی به وجود آمد که صنایع غذایی به تولید انبوه شربت ذرت و شکر تصفیه شده پرداختند که مصرف فروکتوز را تقریباً ۴۰ برابر افزایش داد.

جانسون خاطرنشان کرد: «فروکتوز پتانسیل انرژی سلولی را کاهش می‌دهد و واکنش‌های رفتاری مشابه آنچه در هنگام گرسنگی مشاهده می‌شود را تحریک می‌کند. این بدان معناست که فروکتوز افراد را پرخاشگرتر و تکانشی‌تر می‌کند، که از دیدگاه تکاملی منطقی است، زیرا این عوامل به اجداد دور ما در یافتن غذا کمک می‌کردند. با این حال، در دنیای مدرن، ما کشف کرده‌ایم که فروکتوز می‌تواند اختلال بیش‌فعالی کمبود توجه (ADHD) را تحریک کند و باعث ایجاد مجموعه‌ای از بیماری‌های بالقوه کشنده شود.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری