یک متخصص تغذیه درباره خطرات جایگزینی گوشت با حبوبات برای برخی افراد توضیح داد

افرادی که مشکلات گوارشی دارند نباید گوشت را با حبوبات جایگزین کنند.

به گزارش مجله خبری نگار،آندری بابروسکی، متخصص تغذیه، توضیح داد که چه کسانی باید از جایگزینی گوشت با حبوبات خودداری کنند.

او در مصاحبه‌ای با رادیو ۱، خاطرنشان کرد که حبوبات از زمان کتاب مقدس نقش مهمی در تاریخ بشر داشته‌اند - از جمله منابع آن می‌توان به سوپ عدس اشاره کرد. این متخصص توضیح داد که جایگزین‌های گوشت امروزه کاملاً رایج هستند و حبوبات در واقع می‌توانند به عنوان منبع پروتئین با کیفیت بالا عمل کنند. با این حال، او تصریح کرد که چنین پروتئینی ناقص است، زیرا فاقد چندین اسید آمینه است. به گفته وی، برای یک رژیم غذایی متعادل، توصیه می‌شود حبوبات با غلات ترکیب شوند که این کمبود را جبران می‌کنند.

او همچنین اشاره کرد که جایگزینی گوشت با حبوبات برای همه مناسب نیست. او معتقد است که افراد مبتلا به بیماری‌های دستگاه گوارش یا کلیه، نقرس، نوجوانان، سالمندان، زنان باردار، افراد مبتلا به کم‌خونی و کسانی که در آب و هوای سرد زندگی می‌کنند و مرتباً فعالیت بدنی شدید دارند، باید از این رژیم غذایی اجتناب کنند.

علاوه بر این، این متخصص بر اهمیت نظارت بر سطح ویتامین B۱۲ و آهن هنگام حذف کامل محصولات گوشتی تأکید کرد.

در همان روز، اکاترینا کاشوک، متخصص گوارش، توضیح داد که نخود فرنگی، عدس و نخود فرنگی منابع ارزشمندی از پروتئین گیاهی و فیبر غذایی هستند. او همچنین خاطرنشان کرد که آنها آهن، فولات و منگنز را تأمین می‌کنند. با این حال، مصرف حبوبات می‌تواند به دلیل تخمیر روده باعث نفخ و افزایش گاز شود. ۳۶۰.ru اشاره می‌کند.

در ۸ فوریه، آناستازیا لبدوا، دانشیار گروه رژیم غذایی دانشگاه ROSBIOTECH، به RT گفت که پس از بهبودی از عفونت‌های حاد تنفسی ویروسی و آنفولانزا، گنجاندن تخم مرغ، فرآورده‌های شیر تخمیر شده، غلات و آجیل در رژیم غذایی شما مهم است. او توضیح داد که کربوهیدرات‌های پیچیده - غلات کامل و حبوبات - برای بازیابی انرژی و عادی‌سازی متابولیسم مفید هستند.

در ماه اکتبر، دکتر مارگاریتا کورولوا در مورد خطرات حبوبات صحبت کرد. او اظهار داشت که حبوبات برای افرادی که مشکلات پانکراس یا روده دارند مناسب نیست، زیرا هضم آنها برای افرادی که چنین شرایطی دارند بسیار دشوار است.

در ماه اوت، ماریات موخینا، متخصص تغذیه، به NSN گفت که مرغ باید روزانه مصرف شود. فایده اصلی مرغ، پروتئین آن است. از نظر میزان پروتئین، مرغ تقریباً به خوبی گوشت گاو است. او همچنین خاطرنشان کرد که پروتئین گیاهی نمی‌تواند به طور کامل جایگزین گوشت شود.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری