هشدار جدید سلامتی: محصولات بدون قند ممکن است مغز شما را تهدید کنند

به گزارش مجله خبری نگار، یک مطالعه اخیر، یکی از شیرین‌کننده‌های رایج آن را با افزایش احتمالی خطر سکته مغزی تهدیدکننده زندگی مرتبط دانسته است.

محققان دانشگاه کلرادو آزمایش‌های آزمایشگاهی انجام دادند که در آن سلول‌های انسانی را در معرض اریتریتول، یک الکل قندی که به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌شود، در غلظت‌هایی قرار دادند که به گفته آنها سطوح موجود در برخی از نوشابه‌های رژیمی را تقلید می‌کند.

نتایج نشان داد که تنها سه ساعت پس از قرار گرفتن در معرض این ماده، تغییرات نگران‌کننده‌ای در سلول‌های سد خونی-مغزی، سیستمی که مسئول محافظت از مغز در برابر مواد مضر و رساندن مواد مغذی به آن است، رخ داده است. محققان کاهش ترشح پروتئین‌هایی را مشاهده کردند که لخته‌ها را حل می‌کنند، که یک جزء کلیدی در پیشگیری از سکته مغزی است. آنها همچنین خاطرنشان کردند که سلول‌های رگ‌های خونی بیشتر مستعد تنگ شدن می‌شوند که می‌تواند خطر تشکیل لخته‌های خون و انسداد جریان خون به مغز را افزایش دهد.

محققان خاطرنشان کردند که اریتریتول ممکن است در افزایش خطر سکته مغزی ایسکمیک نقش داشته باشد، وضعیتی که زمانی رخ می‌دهد که یک لخته خون، رگ خونی در مغز را مسدود می‌کند و از رسیدن خون و اکسیژن به بافت‌های آن جلوگیری می‌کند و می‌تواند در عرض چند دقیقه منجر به مرگ سلولی شود.

انتشار یافته‌های این مطالعه دوباره در این هفته در گزارش‌های علمی آنلاین با گزارش‌هایی از افزایش قابل توجه میزان سکته مغزی در میان بزرگسالان جوان همزمان شد؛ داده‌های مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده نشان دهنده افزایش تقریباً ۱۵ درصدی از سال ۲۰۱۱ است.

آبرن پری، دانشجوی کارشناسی ارشد که رهبری این مطالعه را بر عهده داشت، در یک بیانیه مطبوعاتی گفت که اریتریتول به طور گسترده در محصولاتی که به عنوان جایگزین‌های سالم و بدون قند به بازار عرضه می‌شوند، استفاده می‌شود، اما اثرات آن بر سلامت قلب و عروق هنوز نیاز به بررسی بیشتر دارد. وی افزود که مصرف‌کنندگان باید به میزان مصرف روزانه این شیرین‌کننده توجه کنند.

اگرچه این مطالعه بر روی سلول‌های جدا شده خارج از بدن انسان انجام شد، که یک محدودیت کلیدی است، اما به مجموعه رو به رشدی از تحقیقات می‌افزاید که سوالاتی را در مورد ایمنی برخی از شیرین‌کننده‌ها مطرح می‌کند. مطالعات گسترده قبلی نشان داده‌اند افرادی که مرتباً اریتریتول مصرف می‌کنند ممکن است در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی باشند.

در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۳ روی بیش از ۱۰۰۰ بیمار انجام شد، افرادی که بالاترین سطح اریتریتول خون را داشتند، تقریباً دو برابر بیشتر از افرادی که کمترین سطح اریتریتول را داشتند، دچار حوادث قلبی جدی مانند حملات قلبی یا سکته مغزی شدند.

اریتریتول با سایر شیرین‌کننده‌ها متفاوت است، زیرا یک الکل قند است که به طور طبیعی در مقادیر کم در بدن انسان تولید می‌شود و شیرینی آن حدود ۸۰٪ شکر است. در مقابل، آسپارتام و سوکرالوز به صورت مصنوعی تولید می‌شوند و شیرینی آنها حدود ۶۰۰ برابر شکر است.

اگرچه جایگزین‌های قند به طور گسترده برای کمک به کاهش مصرف قند و احتمالاً حمایت از تلاش‌های کاهش وزن استفاده می‌شوند، اما برخی مطالعات نگرانی‌هایی را در مورد تأثیر بالقوه آنها بر سلول‌ها یا تعادل میکروبیوم انسان ایجاد کرده‌اند که می‌تواند عواقب منفی بلندمدتی بر سلامتی داشته باشد.

منبع: دیلی میل