«کروکت گوشت» یک ترکیب ساده و پرطرفدار برای عصرانه و دورهمی

به گزارش مجله خبری نگار،کروکت گوشت یکی از غذا‌های خوشمزه و راحت است که خیلی راحت آماده می‌شود این غذا با خوراک گوشت چرخکرده آماده می‌شود و جز آن دسته از غذا‌هایی است که بچه‌ها خیلی آن را ذوست دارند در این مطلب طرز تهیه کروکت گوشت خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم

کروکت گوشت خوشمزه

مواد اولیه: گوشت چرخ‌کرده ۳۵۰ گرم پودر نان خشک و آرد سفید و آرد سوخاری از هر کدام یک پیمانه برنج پخته شده نصف پیمانه پیاز یک عدد تخم‌مرغ سه عدد نمک و فلفل و روغن به میزان لازم سس سفید نصف پیمانه

طرز تهیه: پیاز را رنده کرده و با گوشت، برنج و پودر نان خشک مخلوط می‌کنیم. نمک، فلفل، تخم‌مرغ و سس سفید را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم و در جای خنک می‌گذاریم تا یک ساعت استراحت کند. بعد از این مدت از مایه به اندازه گردو برداشته و لوله می‌کنیم و آن را در آرد سفید می‌غلتانیم و در دو عدد تخم‌مرغ که خوب زده شده فرو می‌بریم و بعد در آرد سوخاری غلتانده و در روغن داغ پشت و روی آن را سرخ می‌کنیم.

طرز تهیه سس سفید: یک قاشق آرد سفید را با یک قاشق کره کمی تفت می‌دهیم بعد یک لیوان شیر را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.

بیشتر بدانید دانستنی‌هایی در مورد گوشت چرخکرده

در گوشت چرخ کرده کدام قسمت‌های دام نباید وجود داشته باشد؟ به گفته این متخصص، در برخی از گوشت‌های چرخ کرده مقداری از چربی‌های بدن دام با گوشت مخلوط شده و چرخ می‌شود و میزان چربی افزوده شده به وجدان کاری شرکت تولید و بسته بندی کننده و همچنین نحوه نظارت بهداشتی دکتر دامپزشکی که ناظر فنی-بهداشتی شرکت گوشتی است بستگی مستقیم دارد.

ورود گره‌ها یا غدد لنفاوی در گوشت چرخ کرده، ممکن است بعضا به طور ناخواسته اتفاق بیفتد، اما اگر سایر اعضا مانند طحال، لوزالمعده یا غدد پستانی به گوشتی که قرار است چرخ شود اضافه شود تقلب محسوب می‌شود که معمولا شرکت‌های دارای اخلاق و خوشنام و معتبر از انجام چنین کار‌هایی پرهیز می‌کنند.

چرا رنگ برخی گوشت‌ها بیش از اندازه قرمز است؟

وی درباره قرمزی بیشتر برخی از گوشت‌های چرخکرده اظهار کرد: در برخی موارد، رنگ قرمز واقعا به علت استفاده بیشتر از گوشت است. اما تقلباتی هم ممکن است توسط برخی شرکت‌های بسته بندی غیرمتعهد انجام شود. مثلا با افزودن پودر خون، مواد رنگی یا نیتریت سدیم، رنگ گوشت را برای القای تازگی، سلامت و جلب توجه مشتری قرمزتر می‌کنند که می‌تواند تهدید کننده سلامت مصرف کننده باشد و چنین کاری پیگرد قانونی دارد.

مدت مجاز نگهداری از گوشت در یخچال و فریزر چقدر است؟ افزودن مواد نگهدارنده نیز برای افزایش ماندگاری گوشت به صورت قانونی مجاز نیست و به طور معمول گوشت چرخ کرده در یخچال، حدود ۷۲ ساعت یا ۳ روز قابلیت نگهداری دارد و مدت نگهداری آن در فریزر بسته به چربی گوشت متفاوت است.

منبع: قند پهلو