دانشمندان مضرات جایگزین‌های قند را شناسایی کرده‌اند

متخصصان تغذیه آمریکایی مطالعه‌ای انجام دادند که در مجله JAMA Network Open منتشر شد. هدف از این آزمایش، کشف نهایی مضرات ناشی از سوکرالوز (یکی از بی‌ضررترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی) بود که به افزایش اشتها و هوس‌های غذایی کمک می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار،متخصصان تغذیه آمریکایی مطالعه‌ای انجام دادند که در مجله JAMA Network Open منتشر شد. هدف از این آزمایش، کشف نهایی مضرات ناشی از سوکرالوز (یکی از بی‌ضررترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی) بود که به افزایش اشتها و هوس‌های غذایی کمک می‌کند.

برای مدت زمان بسیار طولانی، همه تولیدکنندگان محصولات غذایی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده می‌کردند. تاکنون، همه معتقد بودند که این مواد هیچ تاثیری بر بدن انسان ندارند و به ارضای هوس‌های شیرین بدون کالری کمک می‌کنند.

تیمی از دانشمندان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی مطالعه‌ی جامعی در مورد اثرات این افزودنی‌ها بر فعالیت و عملکرد مغز و همچنین پاسخ‌های اشتها در جمعیت‌های سنی مختلف انجام دادند. با استفاده از تصویربرداری تشدید مغناطیسی عملکردی (fMRI)، کشف شد که در زنان چاق، این شیرین‌کننده‌ها فعالیت مغز را افزایش می‌دهند، اما عملکرد را بهبود نمی‌بخشند و در عوض باعث افزایش هوس غذا و شیرینی (و همچنین افزایش گرسنگی، حتی زمانی که بدن دیگر به غذا نیاز ندارد) می‌شوند.

به گفته پیج، یکی از نویسندگان این مطالعه، شیرین‌کننده‌های مصنوعی به طور قابل توجهی بر اشتهای زنان و افراد چاق تأثیر می‌گذارند. بنابراین، متخصصان توصیه می‌کنند از مصرف محصولات غنی از این افزودنی‌ها خودداری شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری