دانشمندان راهی برای افزایش جذب آهن در بدن پیدا کرده‌اند

پروتئین جو دوسر به بدن کمک می‌کند تا آهن را بهتر جذب کند

به گزارش مجله خبری نگار،دانشمندان موسسه فناوری فدرال زوریخ سوئیس (ETH Zurich) یک مکمل غذایی جدید مبتنی بر پروتئین جو دوسر برای مقابله مؤثرتر با کمبود آهن و کم‌خونی توسعه داده‌اند. نتایج این مطالعه در مجله Nature Food منتشر شده است.

به گفته محققان، کمبود آهن یکی از علل شایع خستگی مزمن، سردرد و ضعف ایمنی است. با این حال، اصلاح این وضعیت با دارو‌ها و مکمل‌ها اغلب بی‌اثر است. مکمل‌های غذایی و دارو‌ها می‌توانند به دلیل عوامل مختلف مرتبط با بیماری‌های دستگاه گوارش، دارو‌های خاص یا غذا‌هایی که در جذب آهن اختلال ایجاد می‌کنند، به طور ضعیفی جذب شوند.

این مکمل جدید شامل نانوفیبریل‌های پروتئین جو دوسر است که با نانوذرات آهن پوشانده شده‌اند. این محصول به صورت پودری بی‌مزه و بی‌بو است.

جیانگتائو ژو، دانشیار دانشگاه ملی سنگاپور و نویسنده اصلی این مطالعه، خاطرنشان کرد: «می‌توان آن را در آب حل کرد یا به غذا‌های آماده مانند موسلی اضافه کرد. این مکمل وقتی در آب رقیق شود، بهتر جذب می‌شود.»

این پیشرفت قبلاً در یک کارآزمایی بالینی شامل ۵۲ زن مبتلا به کم‌خونی فقر آهن آزمایش شده است. ریزمغذی حاصل از ترکیب جدید تقریباً دو برابر بهتر از سولفات آهن، رایج‌ترین ماده مؤثر در دارو‌های سنتی، جذب شد.

دانشمندان خاطرنشان کردند که جگر، گوشت گاو، میگو، ماهی، تخم مرغ، حبوبات و غلات حاوی مقادیر زیادی آهن هستند. آنها همچنین خاطرنشان کردند که بدن آهن را از محصولات حیوانی بهتر از غذا‌های گیاهی جذب می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری