برای شام سه سوته این یوفکای اسفناج را آماده کنید

طرز تهیه یوفکای اسفناج که به بورک اسفناج ترکی معروفه یکی از انواع بورک ترکی که یک میان وعده و یا پیش غذای سبک و خوشمزه است.

به گزارش مجله خبری نگار،طرز تهیه یوفکای اسفناج که به بورک اسفناج ترکی معروفه یکی از انواع بورک ترکی که یک میان وعده و یا پیش غذای سبک و خوشمزه است.

مواد لازم یوفکای اسفناج

پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد

روغن مایع به مقدار لازم

فلفل سبز ۲ عدد

زیره سیاه ۱ قاشق چای‌خوری

جعفری یک دوم پیمانه

اسفناج ۱ کیلو گرم

پودر فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

خمیر یوفکا۱ بسته

زرده تخم‌مرغ ۱ عدد

طرز تهیه یوفکای اسفناج

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید

در تابه‌ای مناسب، سه قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.

پیاز، فلفل سبز، زیره و نیمی از جعفری را به تابه اضافه کرده و به‌مدت دو دقیقه تفت دهید.

اسفناج را به تابه افزوده، تفت دهید تا آبِ آن تبخیر شود.

سپس نمک و فلفل را به آن بیفزایید.

بقیه جعفری را نیز اضافه کرده و هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید

مخلوط بالا را به ۱۶ قسمت تقسیم کنید.

۲/ ۱ پیمانه روغن را با ۲/ ۱ پیمانه آب در ظرفی مناسب مخلوط کرده و آن را با قلم موی

آشپزی روی خمیر یوفکا بمالید.

خمیر را تا زده تا به شکل بقچه درآید و بین هر دو لایه را به مقداری روغن آغشته کنید؛ از

مایه اسفناج در وسط هر قسمت از یوفکا قرار دهید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید.

به وسیله قلم موی آشپزی، روی خمیر‌ها را به مخلوط آب و روغن آغشته کرده، سپس خمیر‌ها را در سینی فر چرب‌شده یا کاغذ روغنی قرار دهید و روی آنها، کمی زرده تخم‌مرغ بمالید.

سینی را به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید تا پخته و روی آنها طلایی‌رنگ شوند، سپس از فر خارج کرده و سرو کنید.

نکات پخت یوفکای اسفناج

در صورت تمایل می‌توانید در مایه اسفناج از یک حبه سیر و مقداری بادام‌زمینی (خردشده) استفاده کنید؛ در صورت تمایل نداشتن به استفاده از سیر، می‌توانید از ۸/ ۱ قاشق چای‌خوری پودر جوزهندی روی اسفناج‌ها استفاده کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری