یک ماده خطرناک در یک جایگزین محبوب قند کشف شده است

APS: جایگزین محبوب قند، عملکرد عروقی را در موش‌ها بدتر کرد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه کلرادو دریافته‌اند که اریتریتول، یک جایگزین قند «رژیمی» که به طور گسترده استفاده می‌شود، می‌تواند با مختل کردن توانایی مغز در تولید یک ترکیب حیاتی، سلامت رگ‌های خونی را مختل کند. این موضوع در وب‌سایت انجمن فیزیولوژی آمریکا (APS) گزارش شده است.

اریتریتول در بسیاری از محصولات بدون قند، از نوشیدنی‌های انرژی‌زا گرفته تا پروتئین بارها، یافت می‌شود. این شیرین‌کننده به دلیل کالری کم و تأثیر ضعیف بر سطح گلوکز و انسولین، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. با این حال، مشخص شده است که این جایگزین قند دارای خواص خطرناکی نیز هست: دانشمندان پیش از این مصرف اریتریتول را با افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، از جمله سکته مغزی، مرتبط دانسته‌اند.

در یک آزمایش روی موش‌ها، محققان سلول‌های اندوتلیال - سلول‌هایی که رگ‌های خونی کوچک مغز را می‌پوشانند - را در معرض اریتریتول قرار دادند. آنها دریافتند که حتی دوز‌های معادل یک وعده نوشیدنی برای انسان، استرس اکسیداتیو (سلولی) را افزایش داده و تولید اکسید نیتریک، ماده‌ای که برای گشاد شدن عروق و جریان خون طبیعی ضروری است، را کاهش می‌دهد. اختلال در این فرآیند می‌تواند خطر حملات قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.

آبرن بری، نویسنده اصلی این مطالعه، خاطرنشان کرد: «علیرغم شهرت اریتریتول به عنوان یک شیرین‌کننده بی‌خطر، اثرات آن بر سلامت عروق نیاز به مطالعه بیشتر دارد.» او از مردم خواست تا میزان اریتریتول را در رژیم غذایی روزانه خود کنترل کنند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری