کد مطلب: ۹۳۴۳۹۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ آبان ۱۴۰۴ - ۰۰:۴۵

فوت و فن تهیه آش بادمجان ملایری برای عصرانه

فوت و فن تهیه آش بادمجان ملایری برای عصرانه

آش بادمجان ملایری

به گزارش مجله خبری نگار،آش بادمجان ملایری

مواد لازم آش بادمجان ملایری

بادمجان: ۱ کیلو گرم

کشک: ۲۰۰ گرم

لوبیا سفید: ۱۰۰ گرم

لوبیا چیتی: ۱۰۰ گرم

لوبیا قرمز: ۱۰۰ گرم

نخود: ۸۰ گرم

بلغور گندم: ۲۵۰ گرم

گوشت گوسفندی: ۳۵۰ گرم

آب: ۲ لیتر

روغن: ۱۰۰ گرم

نعنا داغ: ۱ قاشق غذاخوری

پیاز داغ: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه آش بادمجان ملایری

گوشت را با ۱ لیتر آب و یک عدد پیاز و مقداری فلفل روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاملا پخته شود.

بعد از اینکه گوشت پخت، آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم.

نخود و لوبیا را با مقداری نمک به آب گوشت اضافه کرده تا مغز پخت شوند.

سپس بلغور گندم را اضافه می‌کنیم تا لعاب دهد.

بادمجان را پوست گرفته و خرد شده را با مقداری روغن سرخ کرده، کمی زرد چوبه به آن اضافه می‌کنیم.

مخلوط بادمجان را به حبوبات کرده، بعد از چند جوش نیمی از پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ را به همراه گوشت ریش ریش شده به آش اضافه می‌کنیم.

وقتی آش جا افتاد و لعاب دار شد، کشک را اضافه کرده و هم می‌زنیم.

بعد از چند غل زیر آش را خاموش می‌کنیم.

نکته: حبوبات را از یک شب قبل در آب خیس کنید. با این کار هم نفخ حبوبات گرفته می‌شود هم زودتر می‌پزد.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آش ادویه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر