غذا‌های فوق فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان دهان و گلو را افزایش می‌دهند

یک مطالعه جدید توسط دانشمندان دانشگاه بریستول (UB) و آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) نشان داده است که افزایش مصرف غذا‌های بسیار فرآوری شده (HPF) ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان دستگاه تنفسی فوقانی (از جمله دهان، گلو و مری) مرتبط باشد.

به گزارش مجله خبری نگار، یک مطالعه جدید توسط دانشمندان دانشگاه بریستول (UB) و آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) نشان داده است که افزایش مصرف غذا‌های بسیار فرآوری شده (HPF) ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان دستگاه تنفسی فوقانی (از جمله دهان، گلو و مری) مرتبط باشد.

نویسندگان این مطالعه بین‌المللی، که شامل تجزیه و تحلیل داده‌های رژیم غذایی و سبک زندگی ۴۵۰،۱۱۱ بزرگسال در طول تقریباً ۱۴ سال بود، خاطرنشان کردند که چاقی مرتبط با مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) ممکن است تنها عامل نباشد. این مطالعه در مجله اروپایی تغذیه منتشر شده است.

با افزایش شواهد مبنی بر ارتباط مصرف HFCS با پیامد‌های نامطلوب سلامتی، دانشمندان UB و IARC خواستند این موضوع را بیشتر بررسی کنند. از آنجا که بسیاری از HFCS‌ها دارای رژیم غذایی ناسالمی هستند، این تیم تحقیقاتی در پی تعیین این موضوع بود که آیا ارتباط بین مصرف HFCS و سرطان سر و گردن و همچنین آدنوکارسینوم مری (سرطان مری) در EPIC را می‌توان با افزایش چربی بدن توضیح داد یا خیر.

نتایج تجزیه و تحلیل نشان داد که افزایش ۱۰ درصدی مصرف EPA با افزایش ۲۳ درصدی خطر ابتلا به سرطان سر و گردن و افزایش ۲۴ درصدی خطر ابتلا به آدنوکارسینوم مری در EPIC مرتبط است. افزایش چربی بدن تنها تا حدی ارتباط آماری بین مصرف EPA و خطر ابتلا به این سرطان‌های دستگاه تنفسی فوقانی را توضیح داد.

نویسندگان پیشنهاد می‌کنند که مکانیسم‌های دیگری ممکن است این ارتباط را توضیح دهند. به عنوان مثال، افزودنی‌ها، از جمله امولسیفایر‌ها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی، که قبلاً با خطر بیماری مرتبط بوده‌اند، و آلاینده‌های ناشی از بسته‌بندی محصول و فرآیند‌های تولید، ممکن است تا حدی ارتباط بین مصرف AP و سرطان دستگاه تنفسی فوقانی را در این مطالعه توضیح دهند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری