۱۴ فایده سیر برای سلامتی آشکار شد

به گزارش مجله خبری نگار، سیر یکی از محبوب‌ترین ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی در سراسر جهان است. همچنین مدت‌هاست که به دلیل فواید چشمگیرش برای سلامتی شناخته شده است. بنابراین، ارزش دارد که فواید اصلی سیر برای سلامتی را فهرست کنیم. *

علائم سرماخوردگی را تسکین می‌دهد. سیر می‌تواند به سرعت علائم سرماخوردگی را تسکین دهد. همچنین ممکن است خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهد. یک مطالعه نشان داد افرادی که به مدت سه ماه روزانه یک قرص سیر مصرف کردند، نسبت به افرادی که دارونما مصرف کردند، سرماخوردگی کمتری را تجربه کردند.

فشار خون را کاهش می‌دهد. سیر تولید طبیعی اکسید نیتریک بدن را تحریک می‌کند. اکسید نیتریک به شل شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند، جریان خون را بهبود می‌بخشد و فشار خون را کاهش می‌دهد.

کاهش کلسترول. سیر همچنین ممکن است با کاهش تولید کلسترول در کبد، کلسترول خون را کاهش دهد. یک بررسی اخیر نشان داد که مصرف مکمل‌های سیر به کاهش کلسترول کل و کلسترول "بد"، دو عامل خطر برای بیماری‌های قلبی عروقی، کمک می‌کند.

ممکن است از زوال عقل جلوگیری کند. مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد می‌توانند باعث استرس اکسیداتیو شوند که ممکن است نقش مهمی در ایجاد زوال عقل و سایر بیماری‌هایی که با زوال عقل مشخص می‌شوند، داشته باشد. زوال عقل یک بیماری خاص نیست، بلکه اصطلاحی گسترده است که برای توصیف علائمی که بر حافظه و تفکر تأثیر می‌گذارند، استفاده می‌شود. خوشبختانه، تحقیقات نشان می‌دهد که عصاره سیر کهنه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که ممکن است به کاهش خطر زوال عقل کمک کند.

سم‌زدایی را تقویت می‌کند. خوردن غذا‌های آلوده به فلزات سنگین مانند سرب می‌تواند به کبد، کلیه‌ها و سایر اندام‌های حیاتی آسیب برساند. خوشبختانه، سیر حاوی ترکیبات حاوی گوگرد است که می‌تواند به کاهش سطح سرب در خون کمک کند. آنها همچنین می‌توانند از علائم سمیت مانند سردرد و فشار خون بالا جلوگیری کنند.

زخم‌ها را التیام می‌بخشد. درمانگران طبیعی مدت‌هاست که از سیر برای درمان زخم‌ها و جلوگیری از عفونت استفاده می‌کنند. برای التیام سریع، ضمادی از حبه‌های سیر له شده را روی زخم بگذارید. ضماد را مرتباً عوض کنید و تا بهبود زخم به استفاده از آن ادامه دهید.

حفظ استحکام استخوان‌ها. سیر به افزایش سطح استروژن، هورمون جنسی اصلی در زنان، کمک می‌کند. استروژن نقش کلیدی در رشد و بلوغ استخوان‌ها دارد.

بهبود هضم غذا. مصرف روزانه سیر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به تسکین اسهال، کولیت، گاز روده و سایر مشکلات دستگاه گوارش کمک کند. سیر همچنین می‌تواند باکتری‌های مضر را از روده‌ها از بین ببرد.

سطح قند خون را تنظیم می‌کند. خوردن حبه‌های سیر خام می‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد. بنابراین، افرادی که سطح قند خون بالایی دارند می‌توانند از افزودن سیر به رژیم غذایی خود سود زیادی ببرند.

تقویت سیستم ایمنی. سیر خواص ضد ویروسی دارد و می‌تواند از ورود ویروس‌ها به سلول‌های سالم جلوگیری کند و همچنین یک پاسخ ایمنی قوی برای مبارزه با مهاجمان ایجاد کند.

حفظ بینایی خوب. سیر سرشار از مواد مغذی است که از سلامت مطلوب چشم و بینایی خوب پشتیبانی می‌کنند، مانند سلنیوم و ویتامین C. کوئرستین، یک آنتی‌اکسیدان قوی در سیر، همچنین به محافظت از چشم‌ها در برابر التهاب و عفونت کمک می‌کند.

ممکن است از آکنه جلوگیری کند. خواص ضد باکتریایی سیر به جلوگیری از آکنه کمک می‌کند. برای پیشگیری از آکنه، بهتر است آن را همراه با سایر مواد ضد آکنه مانند عسل خام و زردچوبه استفاده کنید. سیر همچنین به محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش مضر خورشید (UV) کمک می‌کند.

کاهش وزن را تقویت می‌کند. طبق برخی مطالعات حیوانی، سیر ممکن است بدن را به سوزاندن چربی بیشتر تحریک کند و برخی از ژن‌های دخیل در تشکیل سلول‌های چربی را "خاموش" کند.

ممکن است از بیماری کبد چرب جلوگیری کند. سیر حاوی یک ترکیب حاوی گوگرد به نام S-allylmercaptocysteine ​​​​ (SAMC) است که به جلوگیری از بیماری کبد چرب غیر الکلی کمک می‌کند. همچنین ممکن است خطر آسیب یا آسیب کبدی را کاهش دهد.

حبه‌های سیر را می‌توان به صورت خام استفاده کرد یا به سالاد اضافه کرد. همچنین می‌توان آنها را به خورش‌ها، سوپ‌ها، غذا‌های سرخ‌شده، سبزیجات تفت‌داده‌شده و سس‌های خوش‌طعم اضافه کرد. برگ‌های لطیف جوانه‌زده از بوته سیر را نیز می‌توان به رشته‌فرنگی، کوفته، تخم‌مرغ همزده، سالاد و غذا‌های سرخ‌شده اضافه کرد.

برای به حداکثر رساندن فواید سیر برای سلامتی، همیشه باید از حبه‌های سیر تازه استفاده کنید. دلیل این امر این است که آلیسین، یکی از ترکیبات قوی تقویت‌کننده سیستم ایمنی سیر، در حبه‌های سیر تازه بیشترین تأثیر را دارد. با این حال، بریدن حبه، سلول‌ها را مختل کرده و آنزیم‌های ذخیره شده را آزاد می‌کند که با اکسیژن واکنش داده و آلیسین و سایر ترکیبات را تشکیل می‌دهند. هرچه آنزیم‌های بیشتری آزاد شوند، طعم سیر تندتر می‌شود. از آنجا که خرد کردن، بیشتر سلول‌ها را از بین می‌برد، حبه‌های سیر خرد شده طعم قوی‌تری نسبت به سیر درشت خرد شده یا ورقه شده دارند.

برای استفاده کامل از ترکیبات سیر، می‌توانید سیر را پس از خرد کردن یا چرخ کردن به مدت ۱۰ دقیقه در جایی بگذارید که بماند. تحقیقات نشان داده است که این دوره استراحت به ترکیبات سیر اجازه می‌دهد تا به طور کامل رشد کنند.

*این اطلاعات صرفاً جهت اطلاع‌رسانی ارائه شده و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها نمی‌باشد.