کد مطلب: ۹۱۰۸۲۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۵ مهر ۱۴۰۴ - ۰۸:۱۵

ترشی لیته؛ یک چاشنی پایه ثابت برای سفره‌های شما

ترشی لیته؛ یک چاشنی پایه ثابت برای سفره‌های شما

ترشی لیته انتخابی عالی برای فصل خنک و دلپذیر پاییز است که ترکیب طعم‌های تند و تازه این ترشی نه تنها به هر غذا دمی می‌زند بلکه احساسی از گرما و لذت را به سفره‌های شما می‌آورد. آماده‌اید تا طرز تهیه این چاشنی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی لیته، این چاشنی خوشمزه، با ترکیبی از سبزیجات تازه، ادویه جات معطر و کمی تند، طعمی دلچسب و خاص تولید ایجاد می‌کند. ترشی لیته از نظری بصری هم زیباست و گویی هر کدام از رنگ‌های گرم و جذاب آن از سبز و نارنجی گرفته تا زرد و قرمز هر کدام داستانی برای گفتن دارند. حالا که پاییز از راه رسیده است وقت آن است که پای این ترشی را به سفره یتان باز کنید و لحظات دلپذیر خود را با طعم‌های خوشمزه و دلنشین بگذرانید. در دنیای شلوغ امروزی، گاهی بهترین لحظات در یک قاشق ترشی و دورهمی دوستان و خانواده نهفته است.

ترشی لیته؛ یک چاشنی پایه ثابت برای سفره‌های شما

مواد اولیه برای تهیه ترشی لیته

برای تهیه ترشی لیته به مواد زیر نیاز داریم:

گل کلم ۱ عدد متوسط

خیار ۲ عدد کوچک

هویج ۲ عدد کوچک

بادمجان ۴ عدد بزرگ

کرفس یک ساقه

کلم سفید نصف یک عدد

سیر ۴ عدد

سیاه دانه ۱.۵ قاشق غذاخوری

ادویه کاری ۱.۵ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی

آویشن ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز ۱ قاشق پر غذاخوری

فلفل قرمز یک قاشق مربا خوری

مریم گلی ۱ قاشق غذاخوری

نمک به اندازه کافی

سرکه سفید به اندازه‌ای که مواد شناور شود

طرز تهیه ترشی لیته

ابتدا گل گل کلم‌ها را با چاقو ریز ریز می‌کنیم و داخل یک ظرف می‌ریزم و مابقی گل کلم یعنی ساقه آن را داخل یک خرد کن یا همان میکسر می‌ریزیم و ریز ریز می‌کنیم. کرفس‌ها را نیز خرد می‌کنیم و داخل میکسر می‌ریزیم و با گل کلم مخلوط می‌کنیم. هویج را نیز خرد می‌کنیم و داخل میکسر می‌ریزیم. خیار و سیر را نیز داخل میکسر می‌ریزیم و بعد از ریز شدن به مواد قبل اضافه می‌کنیم. کلم سفید را نیز داخل میکسر می‌ریزیم و به مواد اضافه می‌کنیم. بادمجان‌ها را نیز با پوست خرد می‌کنیم و اضافه می‌کنیم. هر چقدر بادمجان بیشتر باشد طعم بهتری پیدا می‌کند.

یک و نیم قاشق غذاخوری سیاه دانه و یک قاشق پر تخم گشنیز سابیده شده، یک و نیم قاشق ادویه کاری، یک قاشق مرباخوری فلفل قرمز، یک قاشق غذاخوری ادویه مریم گلی، یک قاشق غذاخوری سرخالی زردچوبه و یک قاشق غذاخوری آویشن و نمک به اندازه کافی داخل مواد ترشی می‌ریزیم.

دقت کنید که آویشن و سیاه دانه زیاد نریزید، چون ترشی را تلخ می‌کند. نمک را نیز در حد اینکه ترشی شما تقریبا شور شود یعنی پرنمک بریزید.

برای یک کاسه بزرگ ترشی لیته سرکه سفید را به اندازه‌ای اضافه می‌کنیم که مواد شناور شود. در ادامه مواد را روی حرارت می‌گذاریم و حباب ریز که زد آن را از روی حرارت بر می‌داریم حدود ۸ دقیقه. ترشی را داخل یک ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و درب آن را محکم می‌بندیم.

این ترشی یک روزه آماده می‌شود و آماده سرو خواهد بود. نوش جان.

ترشی لیته؛ یک چاشنی پایه ثابت برای سفره‌های شما

منبع:همشهری

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ترشی بادمجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر