یک روش جدید برای پخت مرغ با سماق /از دست ندید!

اگر دوست دارید رسپی متفاوتی با مرغ درست کنید و طعم همیشگی مرغ برایتان تکراری شده است، حتما امروز با ما همراه باشید تا طرز تهیه مرغ سماقی را به شما آموزش دهیم.

به گزارش مجله خبری نگار، مرغ سماقی بسیار خوش طعم است و با سماق و رب انار تهیه می‌شود و برای مهمانی‌ها بهترین انتخاب است. چرا که سماق باعث خوشرنگ شدن مرغ می‌شود و در کنار یک کته زعفرانی سفره شما را رنگین می‌کند.

مواد اولیه

مرغ سماقی مجلسی

ران مرغ ۲ عدد

پیاز سفید ۲ عدد

سماق قرمز ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

پودر سیر ۱ قاشق چایخوری

نمک نصف قاشق غذاخوری

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری

روغن مایع 🫗۱ استکان

رب انار ترش ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده به مقدار لازم

برنج ایرانی ۲ پیمانه

خلال پسته و گلاب برای تزیین

زرشک و کمی شکر برای تزیین

طرز تهیه

دو عدد مرغ ران را با زعفران مزه دار کنید و اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند.

دو عدد پیاز را خلالی کنید.

یک تابه در دار کمی روغن بریزید و پیاز‌های خلالی شده را کف تابه بریزید و مرغ‌های زعفرانی را روی پیاز‌ها بچینید و مابقی زعفران را بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ‌ها نیم پز شوند.

برای درست کردن سس سماق، زردچوبه، سماق قرمز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش و یک استکان روغن مایع و رب انار ترش و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.

وقتی مرغ‌ها نیم پز شدند سس سماق را روی مرغ‌ها بریزید ودرب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت بپزند.

در این فاصله برنج را نیز دم کنید.

برای تزیین برنج کمی خلال پسته را با گلاب ترکیب کنید و اجازه دهید چند دقیقه خیس بخورد.

در یک تابه کمی کره یا روغن بریزید و زرشک‌های شسته شده را به مدت یک دقیقه تفت دهید. کمی به آن شکر و زعفران دم کرده اضافه کنید تا طعم ترشی زرشک ملایم و خوش عطر شود. در آخر خلال پسته را اضافه و زیر حرارت را خاموش کنید.

دقت کنید که زرشک را زمانی درست کنید که می‌خواهید غذا را سرو کنید، چون عطر و طعم خود را از دست می‌دهد.

مقداری از برنج دم کشیده شده را بردارید و با زرشک مخلوط کنید. برنج را سرو کنید و زرشک را روی برنج بریزید و مرغ‌ها را همراه با سس مخصوص کنار دیس برنج بگذارید. نوش جان.

منبع:همشهری

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری