کد مطلب: ۹۰۸۵۵۱

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۳۱ شهريور ۱۴۰۴ - ۲۰:۳۲

دانشمندان به خواص مفید غذا‌های تخمیر شده اشاره کرده‌اند

دانشمندان به خواص مفید غذا‌های تخمیر شده اشاره کرده‌اند

متخصصان به این نتیجه رسیده‌اند که غذا‌های تخمیر شده، مانند کلم ترش، خیار و فرآورده‌های شیر تخمیر شده، بدون شک مفید هستند. آنها با تأثیرگذاری بر محور روده-مغز، بر سلامت جسمی و روانی تأثیر مثبت می‌گذارند. *

به گزارش مجله خبری نگار، متخصصان به این نتیجه رسیده‌اند که غذا‌های تخمیر شده، مانند کلم ترش، خیار و فرآورده‌های شیر تخمیر شده، بدون شک مفید هستند. آنها با تأثیرگذاری بر محور روده-مغز، بر سلامت جسمی و روانی تأثیر مثبت می‌گذارند. *

این نتیجه‌ای است که محققان دانشگاه ملی ایرلند در کورک به آن رسیده‌اند و یافته‌های خود را در مجله Neuroscience & Biobehavioral Reviews (NBR) منتشر کرده‌اند. میکروارگانیسم‌های ساکن روده به طور فعال در تعامل بین روده و مغز نقش دارند.

چگونه یک محصول تخمیر شده می‌تواند در این امر نقش داشته باشد؟ تخمیر قرن‌هاست که برای افزایش ماندگاری و بهبود طعم غذا‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. فهرست غذا‌های تخمیر شده طولانی است: غلات و لبنیات، ماهی و گوشت، سبزیجات و حبوبات.

متخصصان ایرلندی همچنین راه‌هایی را که چنین محصولاتی بر محور روده-مغز تأثیر می‌گذارند، شناسایی کردند: تعدیل ایمنی، حمایت از یکپارچگی موانع روده‌ای و خونی-مغزی و تنظیم سیستم عصبی-غددی.

سد خونی-مغزی برای محافظت از مغز در برابر عوامل بیماری‌زایی که وارد جریان خون می‌شوند، طراحی شده است. عملکرد تنظیم عصبی-غددی، کنترل تولید هورمون‌ها توسط هیپوتالاموس و سایر غدد درون‌ریز است.

غذا‌های تخمیر شده تولید هورمون‌های روده‌ای مانند سروتونین، نوروپپتید-Y، گرلین و سایر هورمون‌ها را افزایش می‌دهند. این هورمون‌ها در تنظیم حرکات دستگاه گوارش و کنترل تولید انسولین نقش دارند. سروتونین نقش حیاتی در فرآیند‌های مختلف، از جمله حفظ ریتم شبانه‌روزی، درک درد و تعدادی از عملکرد‌های دیگر دارد.

در نهایت، مصرف غذا‌های تخمیر شده اضطراب را کاهش می‌دهد، به مقابله با افسردگی کمک می‌کند و عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد.

*این اطلاعات صرفاً جهت اطلاع‌رسانی ارائه شده و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها نمی‌باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تغذیه سالم رژیم غذایی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر