کد مطلب: ۹۰۶۴۸۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۹ شهريور ۱۴۰۴ - ۰۰:۴۵

در کمترین زمان این شله ماشکی معروف و خوشمزه را آماده کنید

در کمترین زمان این شله ماشکی معروف و خوشمزه را آماده کنید

شله ماشکی

به گزارش مجله خبری نگار،شله ماشکی

مواد لازم شله ماشکی

برنج ایرانی۱ پیمانه

ماش۲ پیمانه

کنجد آسیاب شده۱/۲ پیمانه

دنبه گوسفندی۱/۲ پیمانه

تره کوهی۱/۲ پیمانه

پیاز۱ عدد

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

توت خشک یا پودر ناردونه به مقدار لازم

طرز تهیه شله ماشکی

۱. مواد اولیه این خوراک ماش و برنج است، و برای تهیه ابتدا آب را در قابلمه ریخته و ماش را به آن اضافه‌کرده تا پخته شود، بعد برنج را در قابلمه ریخته و خوب به هم می‌زنند.

۲. سپس کنجد‌ها را کوبیده و به مواد اضافه می‌کنیم ناردانه را اضافه کرده و سپس پیاز داغ را درست کرده و زردچوبه‌را به آن اضافه می‌کنیم و این مواد را روی‌محتویاتی که در حال پخت است می‌ریزیم و می‌گذاریم با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.

شله ماشکی برای کدام شهر است

شله ماشکی یکی از غذا‌های محلی استان کهگیلویه و بویراحمد است که در فصل زمستان در هر خانه‌ای پخت می‌شود. مواد اولیه این خوراک نیز ماش و برنج است، ماش را آن قدر میجوشانند تا پوستهاش باز شود و برنج را به آن اضافه می‌نمایند، سپس به آن پیاز داغ اضافه می‌کنند.

این خوراک بیش‌تر در زمستان تهیه می‌شود. غذا‌های سنتی مردمان کهگیلویه و بویراحمد همه از دل طبیعت برآمده، در دشت‌ها کشت شده، از کوه‌ها جمع آوری شده، و برخوان نعمت مردم جا خوش کرده است.

غذا‌های سنتی کهگیلویه و بویراحمد نیز با گذشته مردمانش عجین است و به دلیل عشایری بودن منطقه در گذشته، غذا‌های محلی معمولا از محصولات و فرآورده‌های تولید شده توسط خود مردم تهیه می‌شد.

طبیعت در تهیه این غذا‌ها نقش پررنگی ایفا می‌کند و هنوز نیز این غذا‌ها در بیشتر منازل در شهر‌ها و روستا‌ها پخته شده و سفره‌ها با رنگ و بوی خاطره انگیزشان عجین هستند.

یکی از سنت‌های قدیمی و جالب که در سراسر استان کهگیلویه وبویراحمد از قدیم نهادینه شده است، پخت غذا‌های سنتی هنگام بارش باران است که آش ماش یا “شله ماشکی” یکی از آنهاست.

مادران کهگیلویه و بویراحمدی به رسم دیرینه و رسومات جامانده از نسل‌های گذشته، با بارش اولین دانه‌های باران آماده پخت آش لذیذ شله ماشکی که مخصوص زمستان است می‌شوند.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: غذا کهگیلویه و بویراحمد

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر