کد مطلب: ۸۹۴۲۹۹
|
|
نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی
۰۸ شهريور ۱۴۰۴ - ۱۹:۴۵

دستور تهیه پوآچای پنبه‌ای با خامه مخصوص

دستور تهیه پوآچای پنبه‌ای با خامه مخصوص
پوآچای پنبه‌ای همونطور که از اسمش معلومه نان ترکی با بافت پنبه‌ای و لطیفه.

به گزارش مجله خبری نگار، اکثر رسپی‌هایی که دیدیم و درست کردم با شیر و آب هست. فیلمی تو یوتیوب دیدیم که با خامه درست میشد امتحان کردم خیلی لطیف‌تر از همیشه دراومد. امتحان کنید شاید این رسپی رو بیشتر دوست داشته باشید.

مواد لازم پوآچای پنبه‌ای:

شیر ولرم ۱ لیوان

خامه ۲۰۰ میلی لیتر

تخم مرغ ۲ عدد

مایه خمیر خشک ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع ۱۲۵ میلی لیتر

نمک ۱ قاشق مرباخوری

آرد حدود ۶ لیوان

شیره انگور و آب هر کدام ۲ قاشق غذاخوری

کنجد به مقدار زیاد

طرز تهیه نان پوآچای پنبه‌ای

ابتدا شیر ولرم رو با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید. گرمای شیر در حدی باشه که داغ نباشه و حتماً حالت ولرم رو به گرم داشته باشه. روی ظرف رو بپوشونید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا حباب روی مایه ایجاد بشه و خمیر مایه به عمل بیاد.

درون کاسه بزرگی آرد و نمک رو مخلوط کنید و بعد تخم مرغ و خامه در دمای محیط قرار داده شده و همین طور روغن مایع را اضافه کنید و خوب مخلوطشون کنید.

شیر مخلوط شده با خمیر مایه و شکر به عمل آمده را هم اضافه کنید و هم بزنید و خمیر را با دست حدود ۱۰ دقیقه ورز بدید.

سپس خمیر رو بپوشونید و اجازه بدین تا خمیر عمل بیاد و حجمش دوبرابر بشه (حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم بسته به دمای محیط این زمان طول میکشه.

پس از حجم گرفتن خمیر چونه‌های یک اندازه و یک وزن با ترازو جدا کنید. (من چونه‌های ۸۰ گرمی جدا کردم)

داخل سینی فر رو کاغذ روغن d گذاشته و چونه‌ها رو با فاصله داخل سینی قرار بدید. روی نان‌ها با چاقوی تیز چند برش عمیق بزنید تا بعد از حجم گرفتن و استراحت مجدد جای برش‌ها باقی بمونه. روی سینی را بپوشونید و ۲۰ دقیقه استراحت بدید تا دوباره حجیم بشه.

من دوست داشتم نونهام حالت سیمیت پیدا کنه برای همین بعد از استراحت دوم روی نان‌ها مخلوط شیره انگور و آب رو با فرچه زدم و روشون حسابی کنجد پاشیدم. اگر دوست دارید بدون کنجد باشه و یا با زرده تخم مرغ براق بشه میتونید زرده تخم مرغ‌ها رو از ابتدا جدا کنید و کنار بگذارید برای رومال و فقط از سفیده اون داخل نان استفاده کنید. زرده تخم مرغ زده شده را با فرچه روی نان بمالید و بعد به صورت ساده یا با کمی کنجد و یا تخم خرفه تزئین کنید.

فر را با کاسه محتوی آب با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و پس از یک ربع گرم شدن سینی را داخل فر قرار بدید تا رویه نان حسابی طلایی بشه. با توجه به سایز چونه‌ها و دمای فر زمان دقیقی نمیدم، چون ممکنه این زمان زیاد و یا کم باشه.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد
گزارش خطا
برچسب ها: نان تخم مرغ
ارسال نظرات
قوانین ارسال نظر
دانشمندان کشف کرده‌اند که کدام افراد مستعد حسادت و رشک هستند
دانشمندان کشف کرده‌اند که کدام افراد مستعد حسادت و رشک هستند
ممکن است یک دلیل غیرمنتظره پشت طاسی شما باشد!
ممکن است یک دلیل غیرمنتظره پشت طاسی شما باشد!
نشتی توالت، علت سقوط هواپیمای بوئینگ ۷۸۷! اظهارات یک کارشناس حقوقی درباره سقوط هواپیمای ایر ایندیا
نشتی توالت، علت سقوط هواپیمای بوئینگ ۷۸۷! اظهارات یک کارشناس حقوقی درباره سقوط هواپیمای ایر ایندیا
فیلم| چین: یک چاقوی ۱۵ سانتی‌متری از سر یک دختر ۳ ساله خارج شد
فیلم| چین: یک چاقوی ۱۵ سانتی‌متری از سر یک دختر ۳ ساله خارج شد
دانشمندان کشف کرده‌اند که کدام افراد مستعد حسادت و رشک هستند
ممکن است یک دلیل غیرمنتظره پشت طاسی شما باشد!
نشتی توالت، علت سقوط هواپیمای بوئینگ ۷۸۷! اظهارات یک کارشناس حقوقی درباره سقوط هواپیمای ایر ایندیا
فیلم| چین: یک چاقوی ۱۵ سانتی‌متری از سر یک دختر ۳ ساله خارج شد
  • آخرین اخبار
  • محبوب
  • برچسب های داغ
موضوعات داغ
برترین بررسی ها
مطالب تصادفی
تغییرات اقتصادی
  • ارز
  • طلا
  • بورس
  • تورم
      آب و هوا
      ۳۱.۷۵°
      كمينه :۳۱.۷۵°
      بیشینه :۳۱.۷۵°
      آخرين بروز رساني:۱۴۰۴/۰۶/۰۸
      وضعيت :صاف
      سرعت باد :۲.۷۷ km/h
      رطوبت :۱۶%
      طلوع آفتاب:۰۵:۳۴:۵۶
      غروب آفتاب:۱۸:۳۵:۲۸
      • اخبار داغ
      • ورزشی
      • پربیننده
      • پربحث