کد مطلب: ۸۷۹۷۸۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۷ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۹:۱۵

برای پخت اورمیه‌خورش اصیل و محشر آذربایجانی با ما همراه باشید

برای پخت اورمیه‌خورش اصیل و محشر آذربایجانی با ما همراه باشید

اورمیه‌خورش یکی از خوشمزه‌ترین وعده‌های غذایی در آذربایجان غربی و شهر ارومیه است

به گزارش مجله خبری نگار،این غذا شباهت بسیاری به خوراک لوبیا چیتی دارد و در رده غذا‌های سنتی ارومیه قرار می‌گیرد.

مواد لازم اورمیه خورش

لوبیا چیتی: ۲ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

گوجه‌فرنگی: ۲ عدد

سیب‌زمینی: ۲ عدد

زعفران: نصف قاشق چای‌خوری

غوره: نصف پیمانه

بادمجان: ۲ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه اورمیه خورش

برای شروع پخت این غذا، ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای مناسب خرد کرده و با کره تا حد طلایی شدن سرخش می‌کنیم.

سپس گوشت را به پیاز افزوده و تا حدی که گوشت سرخ شده و تغییر رنگ دهد آن را تفت می‌دهیم.

لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده و چندین بار آبش را جهت جلوگیری از ایجاد نفخ عوض کرده‌ایم به مواد اضافه می‌کنیم.

بعد مقداری آب درون قابلمه ریخته و صبر می‌کنیم تا غذا بپزد.

در ماهی‌تابه کوچکی کمی روغن ریخته و پس از داغ شدن رب گوجه‌فرنگی را به همراه زعفران آب‌کرده و ادویه‌ها درون آن می‌ریزیم.

سپس غوره را به مواد اضافه کرده و برای چند دقیقه کوتاه تفتش می‌دهیم.

بادمجان و سیب‌زمینی را جداگانه سرخ کرده و در موقع سرو غذا روی خورشت می‌ریزیم.

نکات تهیه اورمیه خورش‌

می‌توانید گرد غوره را جایگزین غوره کنید.

سرو این غذا با پلو زعفرانی چیز دیگری است.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت ادویه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر