عصاره سیر کبابی ممکن است رشد سلول‌های سرطانی را کند کند

به گزارش مجله خبری نگار، در یک مطالعه اخیر، دانشمندان کلمبیایی کشف جالبی در مورد استفاده بالقوه از سیر سیاه در مبارزه با سرطان پروستات انجام دادند. نتایج این کار که در مجله Nutrients منتشر شده است، نشان می‌دهد که عصاره سیر سیاه می‌تواند به طور مؤثر رشد و گسترش سلول‌های سرطانی پروستات را سرکوب کند.

این مطالعه توسط گروهی از دانشمندان دانشگاه کوردوبا انجام شد. آنها تأثیر ترکیبات زیست‌فعال موجود در سیر سیاه را بر انواع مختلف سلول‌های سرطانی پروستات بررسی کردند. سیر سیاه یک نوع گیاه جداگانه نیست، بلکه محصولی از فرآوری ویژه سیر معمولی است. فرآیند به دست آوردن آن شامل تخمیر سر سیر کامل تحت شرایط خاص است: رطوبت بالا (۸۰-۹۰ ٪) و دمای ۶۰ تا ۹۰ درجه سانتیگراد. در نتیجه این فرآوری، سیر نه تنها رنگ سیاه مشخصه خود را به دست می‌آورد، بلکه با مواد مفید نیز غنی می‌شود.

این آزمایش‌ها بر روی کشت‌های سلولی به‌دست‌آمده از موش‌های مبتلا به سرطان پروستات و همچنین بر روی رده‌های سلولی جدا شده از متاستاز‌های استخوانی سرطان پروستات انسان انجام شد. دانشمندان دریافتند که عصاره سیر سیاه می‌تواند تکثیر سلول‌های سرطانی وابسته به آندروژن را به طور قابل توجهی کاهش دهد. این اثر ۲۴ ساعت پس از افزودن ۱۰۰ میکروگرم در میلی‌لیتر عصاره به کشت‌های سلولی مشاهده شد. با افزایش دوز و مدت زمان قرار گرفتن در معرض، اثربخشی سرکوب رشد سلول‌های تومور افزایش یافت.

نتایج به‌دست‌آمده روی رده‌های سلولی مشتق‌شده از متاستاز‌های استخوانی سرطان پروستات انسان، به‌ویژه مورد توجه است. اگرچه این سلول‌ها در برابر عصاره مقاوم‌تر بودند، اما تقسیم آنها با افزایش دوز به ۱۰۰۰ میکروگرم در میلی‌لیتر همچنان متوقف شد. هنگام استفاده از دوز‌های پایین‌تر (۱۰۰ میکروگرم در میلی‌لیتر)، اثر مهاری ۴۸ ساعت پس از شروع درمان مشهود بود.

لازم به ذکر است که عصاره سیر سیاه نه تنها تقسیم سلول‌های سرطانی را سرکوب می‌کند، بلکه از مهاجرت و تشکیل کلونی آنها نیز جلوگیری می‌کند. این خاصیت به ویژه در زمینه مبارزه با متاستاز سرطان ارزشمند است.

محققان حدس می‌زنند که فعالیت ضد سرطانی سیر سیاه ممکن است به دلیل سطوح بالای پلی‌فنول‌های آن باشد. این ترکیبات، همراه با فلاونوئید‌ها و S-آلیل‌سیستئین، در غلظت‌های بالا در طول فرآیند تخمیر سیر تشکیل می‌شوند.

علیرغم نتایج امیدوارکننده، دانشمندان بر نیاز به تحقیقات بیشتر تأکید می‌کنند. به طور خاص، لازم است بررسی شود که چگونه خواص ضد سرطانی سیر سیاه در آزمایشات بالینی روی انسان آشکار می‌شود. این به ما امکان می‌دهد تا پتانسیل استفاده از عصاره سیر سیاه را در درمان سرطان پروستات و احتمالاً سایر بیماری‌های انکولوژیکی ارزیابی کنیم.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.