کد مطلب: ۸۶۵۷۷۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۷ تير ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

نان بریوش همبرگری به سبک مادربزرگ‌ها

نان بریوش همبرگری به سبک مادربزرگ‌ها

نان بریوش همبرگری

به گزارش مجله خبری نگار،نان بریوش همبرگری

مواد لازم نان بریوش همبرگری

آب گرم ۱۰۰ میلی لیتر

خمیر مایه خشک ۶ گرم

شکر ۳۰ گرم

نمک ۶ گرم

شیر ۵۰ میلی لیتر

تخم مرغ ۱ عدد

آرد ۳۰۰ گرم

شیر خشک ۳ قاشق غذاخوری

کره نرم ۵۰ گرم

زرده تخم مرغ ۱ عدد (رومال)

آب سرد ۱ قاشق غذاخوری (رومال)

طرز تهیه نان بریوش همبرگری

آب و خمیر مایه را با هم مخلوط میکنیم. سپس شکر و نمک و شیر و تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.

در آخر آرد و شیرخشک را ریخته و ورز میدهیم.

خمیر چسبناکی داریم که روی آنرا سلفون و دستمال کشیده و یک ربع استراحت میدهیم.

بعد از این استراحت کوتاه، کره را اضافه کرده و حدود بک ربع خمیر را ورز میدهیم، میتوانیم خمیر را ضربه بزنیم تا کاملا نرم و یک دست شود و حالت کشسانی داشته باشد.

خمیر را گرد کرده و داخل کاسه گذاشته و با سلفون کاور کرده و دستمال میکشیم و یک تا یک و نیم ساعت تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود، استراحت میدهیم.

بعد از این زمان خمیر را روی سطح کار به قسمت‌های مساوی تقسیم میکنیم.

هر قسمت را چانه میگیریم و یک ربع استراحت میدهیم.

بعد از این زمان هم چانه را با کمک دست باز کرده و دوباره چانه میگیریم و در سینی فر میچینیم. روی خمیر‌ها را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت میدهیم.

سپس با یک عدد زرده و یک قاشق غذاخوری آب سرد رومال کرده، کمی کنجد می‌پاشیم و در فر قرار میدهیم.

دمای مناسب برای پخت نان بریوش همبرگری ۱۸۵ درجه سانتی گراد و زمان پخت بین یک ربع است.

بعد از پخت میتوانیم در صورت تمایل روی نان‌ها را کمی کره بمالیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: همبرگر نان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر