کد مطلب: ۸۶۴۸۱۰

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۷ تير ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

دوینه یک غذای ساده و اقتصادی، اما خوشمزه

دوینه یک غذای ساده و اقتصادی، اما خوشمزه

دوینه

به گزارش مجله خبری نگار،دوینه

مواد لازم دوینه

دوینه آماده خشک: ۴ تکه بزرگ (۵۰۰-۴۰۰ گرم)

روغن: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

نعنا خشک: به مقدار لازم

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۲ عدد

طرز تهیه دوینه

قطعات خیس خورده دوینه را همراه آب روی شعله می‌گذاریم تا بپزد.

سیر و پیاز را در روغن تفت می‌دهیم.

نعنا و زردچوبه را هم به آن اضافه می‌کنیم و در غذا می‌ریزیم و می‌گذاریم بجوشد و کامل پخته شود.

دوینه برای کدام شهر است

دوینه (ترخینه) از غذا‌های سنتی استان کردستان است. دوینه یا ترخینه را بیش‌تر در زمستان می‌خورند و مواد اصلی آن را در بهار و تابستان فراهم می‌کنند.

برای تهیه این خوراک ابتدا گندم را تمیز می‌شویند، سپس آن را می‌پزند و پس از پختن آن را خشک می‌کنند. سپس بلغور را آسیاب می‌کنند. ازچندی قبل دوغ را در مشک می‌ریزند تا آبش گرفته شود.

پس از آن با بلغور مخلوط کرده و به صورت گلوله‌هایی درمی آورند و آن‌ها را در مقابل آفتاب خشک می‌کنند. از خشک شده آن در زمستان هم به صورت غذا با روغن استفاده می‌کنند و هم در آب خیسانده و از دوغ آن استفاده می‌کنند.

اگر کسی سرماخوردگی داشته باشد، به او ترخینه می‌دهند. آش ترخینه انواع مختلفی دارد که از جمله آش ترخینه شیر استان قم و آش ترخینه استان ایلام مواردی از این قیبل است.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سیر پیاز نعنا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر