کد مطلب: ۸۴۲۵۲۷

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۲۱ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۳:۳۴

وقتی نان کپک زده می‌خورید واکنش بدن چیست؟

وقتی نان کپک زده می‌خورید واکنش بدن چیست؟

دکتر یلنا موتووا، متخصص تغذیه روس، اعلام کرد که مصرف غذای کپک زده منجر به آلرژی و مشکلات تنفسی می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار-لندن: دکتر یلنا موتووا، متخصص تغذیه روس، اعلام کرد که مصرف غذای کپک زده منجر به آلرژی و مشکلات تنفسی می‌شود.

این متخصص خاطرنشان کرد که بخش نرم غذا‌ها حاوی درصد بالایی از رطوبت است، بنابراین کپک و باکتری‌های بیماری‌زا که اغلب با آن همراه هستند، می‌توانند به راحتی در آن نفوذ کنند.

او می‌گوید: «غذا‌های متخلخل، مانند نان، می‌توانند در زیر سطح خود آلوده باشند. ضمناً، افرادی که از مواد نگهدارنده در کنسرو‌ها می‌ترسند، متوجه نیستند که این مواد برای جلوگیری از فساد آنها ضروری هستند.»

او افزود که کپک می‌تواند مواد شیمیایی سمی - مایکوتوکسین‌ها - تولید کند. او گفت: «هیچ روش قابل اعتمادی برای از بین بردن مایکوتوکسین‌ها از غذا در طول فرآوری و پخت و پز وجود ندارد. مایکوتوکسین‌ها در برابر حرارت مقاوم هستند و حتی در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد یا بالاتر تجزیه نمی‌شوند. مایکوتوکسین‌ها معمولاً تحت شرایط خاصی ظاهر می‌شوند، زمانی که کپک بالغ می‌شود - یعنی زمانی که غذا فاسد می‌شود - و سپس ما ناگزیر آن را دور می‌ریزیم.»

این متخصص در پاسخ به این سوال که آیا کپک برای سلامتی خطرناک است، تنها با یک کلمه گفت: «بله.» او افزود: «در برخی افراد، خوردن مواد کپک‌زده می‌تواند منجر به آلرژی و مشکلات تنفسی شود.»

او توصیه می‌کند که به محض مشاهده کپک، غذا را دور بریزید، نه اینکه مانند بسیاری، قسمت کپک‌زده را جدا کنید. او همچنین توصیه می‌کند هر غذایی را که در نزدیکی ماده کپک‌زده بوده است، بررسی کنید، زیرا کپک به سرعت در میوه‌ها و سبزیجات پخش می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: نان تغذیه ناسالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر