کد مطلب: ۸۳۷۲۰۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۲ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

پیچاخ قیمه غذای معروف اردبیل که یکبار امتحان کردنش ارزش دارد

پیچاخ قیمه غذای معروف اردبیل که یکبار امتحان کردنش ارزش دارد

خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اردبیلی‌هاست.

به گزارش مجله خبری نگار، طرز تهیه پیچاق قیمه به سبک اردبیلی‌های نازنین را بخوانید.

مواد لازم پیچاخ قیمه

گوشت کوسفندی ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط ۲ عدد

تخم مرغ ۴ تا

خلال بادام نصف استکان کمترک!

ادویه خورشتی

زعفران و نمک و فلفل

طرز تهیه پیچاخ قیمه

گوشت‌ها رو باید مثل قیمه خودمون به قطعات کوچک.. بلکه هم کوچکتر خرد کنیم.

ابتدا پیاز رو خلال می‌کنیم و با کمی روغن تفت می‌دهیم وقتی پیاز زنگ گرفت یا به اصطلاح اشپز‌ها شیرین شد گوشت رو یه اون اضافه می‌کنیم.

بهتر کمی حرارت رو بالا ببریم تا گوشت به اب نی افته.

بعد از این که گوشت‌ها کمی سرخ شدند نیمی از ادویه‌ها رو اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم.

حدود ۲ تا ۳ لیوان اب به اون اضافه می‌کنیم یا در زود پز یا در دیگ معمولی اونه رو میپزیم.

بادام‌ها رو با ۱ استکان اب در یک قابلمه کوچک روی حرارت می‌گذاریم.

تا کمی نرم بشوند در انتهای پخت کمی کره به بادام هامون اضافه می‌کنیم.‌

می‌تونیم در همین موقع کمی زعفران اب شده هم به بادام اضافه میکنیم تا رنگ بگیره.

گوشت پخته شده رو همراه با بادام‌های فن اوری شده! را در یک ماهی تابه میریزم تا کمی با هم بجوشند و اب اضافه اون تبخیر بشه.

نمک و فلفل و ادویه‌ها رو اندازه می‌کنیم بهتره کمی ابغوره هم اضافه کنیم.

وقتی میزان اب خورش به میزان دلخواه رسید تخم مرغ‌ها را دانه دانه روی خورش می‌شکنیم.

در انتها اون رو با زعفران و پیاز داغدیده تزیین کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی گوشت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر