شکر ممنوع است: مزایا و معایب اعتیاد به شیرینی

به گزارش مجله خبری نگار، شکر نقش مهمی در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد، اما اثرات آن بر بدن همیشه مثبت نیست. مجله Cell Metabolism در آوریل ۲۰۲۲ مطالعه‌ای منتشر کرد که ارتباط بین مصرف قند و جنبه‌های مختلف سلامت را تأیید می‌کند. به گزارش پورتال rskrf.ru، ترک مصرف قند می‌تواند مزایای زیادی به همراه داشته باشد، اگرچه با مشکلات خاصی همراه است.

چرا ما اینقدر به شیرینی‌ها گرایش داریم؟ دلیل آن در فرآیند‌های بیوشیمیایی است که در مغز رخ می‌دهد. مصرف قند باعث آزاد شدن اندورفین‌ها، مواد افیونی طبیعی که احساس شادی ایجاد می‌کنند، می‌شود. همزمان، دوپامین که مسئول شکل گیری عادات و احساس لذت است، فعال می‌شود. وقتی ناگهان شیرینی‌ها را کنار می‌گذارید، به اصطلاح «ترک قند» رخ می‌دهد که با تحریک‌پذیری، خستگی و میل شدید به کربوهیدرات‌ها همراه است.

محدود کردن مصرف قند می‌تواند به طور قابل توجهی احساس و ظاهر شما را بهبود بخشد. یکی از مزایای اصلی، افزایش سطح انرژی است. خوردن قند باعث افزایش شدید سطح گلوکز خون و به دنبال آن کاهش شدید آن می‌شود و در نهایت احساس خستگی به شما دست می‌دهد. حذف شیرینی‌ها به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند و خستگی مزمن را از بین می‌برد.

سیستم ایمنی بدن نیز از کاهش مصرف قند سود می‌برد. سلامت روده مستقیماً با سیستم ایمنی بدن مرتبط است و قند تعادل میکروفلور را مختل می‌کند و شرایط مطلوبی را برای تکثیر باکتری‌های بیماری‌زا ایجاد می‌کند. این باعث تضعیف دفاع بدن می‌شود. علاوه بر این، قند اضافی باعث ایجاد فرآیند‌های التهابی در سلول‌های سیستم ایمنی بدن می‌شود، در حالی که رژیم غذایی کم کالری و کنترل سطح قند می‌تواند از ایمنی بدن پشتیبانی کند.

پوست همچنین به تغییرات رژیم غذایی واکنش نشان می‌دهد. مصرف بیش از حد قند، فرآیند گلیکاسیون را فعال می‌کند که طی آن گلوکز به پروتئین‌های کلاژن و الاستین متصل می‌شود و ساختار آنها را از بین می‌برد. این منجر به از بین رفتن خاصیت ارتجاعی پوست، ظاهر شدن چین و چروک و لکه‌های پیری می‌شود. ترک مصرف قند، سنتز کلاژن و الاستین را افزایش می‌دهد و پوست را انعطاف‌پذیرتر و شاداب‌تر می‌کند.

اثرات مثبت ترک قند در عملکرد اندام‌های داخلی نیز منعکس می‌شود. سیستم قلبی عروقی از افزایش شدید انسولین ناشی از مصرف قند رنج می‌برد که منجر به فشار خون بالا و افزایش ضربان قلب می‌شود. کلیه‌ها نیز تحت فشار هستند، زیرا مجبورند گلوکز اضافی را از بدن دفع کنند؛ و هنگامی که قند اضافی وجود دارد، کبد شروع به تجمع چربی می‌کند که با گذشت زمان می‌تواند منجر به ایجاد هپاتوز چرب شود.

باید توجه ویژه‌ای به خطرات ابتلا به دیابت نوع ۲ داشت. تحریک مداوم پانکراس برای تولید انسولین در زمانی که قند زیادی در رژیم غذایی وجود دارد، می‌تواند منجر به مقاومت به انسولین و اختلالات متابولیک شود. علاوه بر این، شکر حس چشایی را کند می‌کند و باعث می‌شود محصولات طبیعی شیرین و خوشمزه به نظر نرسند.

ترک مصرف قند تأثیر مثبتی بر وزن دارد. گلوکز سنتز لپتین، هورمونی که مسئول احساس سیری است را سرکوب می‌کند و منجر به پرخوری می‌شود. کاهش قند در رژیم غذایی، کنترل اشتها را بهبود می‌بخشد و به کاهش تورم و نفخ کمک می‌کند.

روند ترک قند آسان نیست. علائم ترک قند ممکن است شامل تحریک پذیری، بی خوابی، سرگیجه و خستگی باشد. برای کاهش این علائم، متخصصان توصیه می‌کنند مصرف فیبر را افزایش دهید، که به شما کمک می‌کند مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید، رژیم غذایی خود را متعادل کنید و به فعالیت بدنی توجه کنید.

کاهش تدریجی قند به بدن اجازه می‌دهد تا خود را وفق دهد و علائم ناخوشایند را به حداقل برساند. عادت به تغذیه سالم در حدود سه هفته شکل می‌گیرد و پس از این مدت، هوس شیرینی جات به طور محسوسی کاهش می‌یابد.