کد مطلب: ۸۱۰۳۳۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۳۱ فروردين ۱۴۰۴ - ۲۰:۱۵

آش شله قلمکار هیچکس از این غذای محشر نمی‌گذرد

آش شله قلمکار هیچکس از این غذای محشر نمی‌گذرد

آش شله قلمکار

به گزارش مجله خبری نگار،آش شله قلمکار

مواد لازم آش شله قلمکار

گوشت با استخوان: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

عدس، نخود، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، لوبیا چشم‌بلبلی: از هر کدام نیم پیمانه

برنج: نیم پیمانه

سبزی (شوید، تره، جعفری، ترخون و مرزه): ۵۰۰ گرم

فلفل قرمز و سیاه: ۲-۱ قاشق چایخوری

زردچوبه: ۲-۱ قاشق مرباخوری

نمک: به مقدار لازم

زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری

جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز: یک چهارم قاشق چایخوری

بلغور گندم و جو: نیم پیمانه

نعنای خشک: ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه آش شله قلمکار

تمام حبوبات را از شب قبل خیس کنید، سپس آن‌ها را پخته و کنار بگذارید.

گوشت را به همراه پیاز، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و یک لیتر آب بگذارید تا پخته شود.

پس از اینکه گوشت به خوبی پخته شد استخوان‌های آن را جدا کرده و به همراه پیاز عسلی آن را بکوبید.

در دیگی بزرگ برنج، بلغور گندم و جو که از شب قبل خیس شده ریخته و به آن آب و آب گوشت را اضافه کنید.

سپس زمان دهید تا به لعاب بیافتد. در این زمان حبوبات پخته شده را اضافه کرده، وقتی جوش آمد سبزی را ریخته و به مدت یک ساعت به آن زمان دهید تا سبزیجات پخته شود.

گوشت کوبیده شده و ادویه‌ها را کم‌کم به آش اضافه کنید.

در این مرحله آش را با یک قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

در صورت تمایل می‌توانید کمی نعنا داغ اضافه کنید. حدود یک ساعت زمان دهید تا با حرارت ملایم بپزد.

نکته: میزان شوید و تره دو برابر جعفری و چهار برابر ترخون و مرزه است.

منبع: قد پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: عدس لوبیا آشپزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر