کد مطلب: ۸۰۹۰۸۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۸ فروردين ۱۴۰۴ - ۲۱:۱۵

خورش ماهی یک غذای پرطرفدار ومحبوب

خورش ماهی یک غذای پرطرفدار ومحبوب

خورش ماهی یکی از انواع خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که یک غذای دریایی به شمار می‌رود.

به گزارش مجله خبری نگار، این خورش یک خورش جنوبی است که از نظر مواد شباهت‌هایی به غذای معروف قلیه ماهی دارد که آن هم یک غذای جنوبی است. در این آموزش کامل‌ترین روش طرز تهیه خورش ماهی را آماده کرده‌ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می‌توانید برای چهار نفر خورش ماهی تهیه نمایید.

مواد لازم خورش ماهی

ماهی متوسط: ۴ عدد

گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد

رب خرما: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

روغن مایع: به اندازه کافی

نمک، فلفل و ادویه ماهی: به اندازه کافی

طرز تهیه خورشت ماهی

ابتدا سر و دم ماهی‌ها را جدا کنید و ماهی‌ها فیله کنید.

سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه مخصوص ماهی روی ماهی‌ها بپاشید و اجازه دهید ده دقیقه تا یک ربع استراحت کنند تا ادویه‌ها به خورد گوشت ماهی برود.

در مرحله بعدی مقداری روغن مایع داخل یک تابه مناسب بریزید و ماهی‌ها را به طور کامل سرخ کنید.

پس از اینکه سرخ کردن دو سمت ماهی‌ها به اتمام رسید ان‌ها را کنار بگذارید.

در مرحله بعدی پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کنید.

سپس در یک قابلمه مناسب پیاز‌ها را به همراه مقداری روغن مایع تفت دهید تا پیاز‌ها نرم و سبک شوند.

سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با زردچوبه یکدست شود.

در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا طعم خامی اش گرفته شود.

سپس گوجه فرنگی‌ها را به صورت ریز (تقریبا دو برابر سالاد شیرازی) خرد کنید و به همراه نصف لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.

پس از اینکه آب داخل قابلمه تبخیر شد.

اجازه دهید گوجه فرنگی‌ها مانند املت شروع به روغن انداختن کنند.

سپس ماهی‌ها را اضافه کنید و در مرحله اخر رب خرما را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید.

حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خورش جا بیفتد سپس آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: رب گوجه زردچوبه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر