این کشک کدو نوستالژی و خوشمزه را برای افطار آماده کنید

کشک کدو را به شیوه کرمانی‌ها و مقوی تهیه کنید تا خوشمزه‌ترین غذای تابستانی را در سفره سرو کنید.

خوبه گزارش مجله خبری نگار،کشک کدو سبز از غذا‌های اصیل و محلی در ایران است که بیشتر در نواحی کرمان تهیه و نوش جان می‌کنند. این غذای محلی را با کدو سبز و کشک و در کنار این دو ماده اصلی با پودر گردو تهیه می‌کنند تا از انواع مواد مغذی و مفید برای سلامت بدن تامین باشد.

مواد لازم برای تهیه کشک کدو

کدو سبز ۴ عدد

کشک ۴ عدد

پیاز ۱ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

سیر ۳ حبه

پود گردو ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه کشک کدو کرمانی

کدو سبز‌ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس کدو‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. کدو‌های خرد شده را در یک کاسه آب و نمک به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید. این کار تلخی کدو‌ها را می‌گیرد.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سیر را له کنید و به پیاز اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. کدو‌های خیس شده را آبکش کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید.

کدو‌ها را تفت دهید تا نرم شوند. مراقب باشید که کدو‌ها بیش از حد سرخ نشوند، زیرا طعم و رنگ غذا را تغییر می‌دهد. گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و به کدو‌ها اضافه کنید. گوجه فرنگی‌ها را تفت دهید تا آب آنها کشیده شود.

کشک را با کمی آب مخلوط کنید تا رقیق شود. کشک رقیق شده را به کدو‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.

پودر گردو، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به غذا اضافه کنید و هم بزنید. شعله را کم کنید و اجازه دهید تا غذا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جا بیفتد.

کشک کدو را پس از پخت، در ظرف مورد نظر خود بریزید. می‌توانید کشک کدو را با نعنا داغ، پیاز داغ و کشک تزیین کنید.

منبع: اینفو گیاهی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری