۵ ایده سالاد برای گنجاندن کلم بروکلی در رژیم غذایی/مخصوص گیاه خوار‌ها!

به گزارش مجله خبری نگار، سالاد کلم بروکلی، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه هستند. اگر به فکر حفظ تناسب اندام یا افزایش انرژی روزانه‌تان هستید، کلم بروکلی به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی در کنار سایر سبزیجات و مواد مغذی، گزینه‌ای فوق‌العاده است. با این دستور‌های ساده و خوشمزه، می‌توانید از کلم بروکلی به بهترین شکل ممکن بهره‌برداری کنید.

کلم بروکلی، یکی از سبزیجات خارق‌العاده‌ای است که علاوه بر خواص درمانی و تقویتی که دارد، به راحتی در غذا‌های مختلف به ویژه سالاد‌ها جای می‌گیرد. این سبزی پر از ویتامین‌ها و مواد معدنی، انتخابی مناسب برای یک غذای رژیمی است که می‌تواند شما را سیر نگه دارد بدون اینکه کالری زیادی دریافت کنید.

در این مطلب قصد داریم به شما ۵ سالاد رژیمی با کلم بروکلی معرفی کنیم که هم طعم عالی دارند و هم برای سلامتی‌تان مفید هستند. این سالاد‌ها به شما کمک می‌کنند تا ضمن لذت بردن از غذا، به سلامت و تناسب اندام خود نیز اهمیت دهید.

۱. سالاد کلم بروکلی و کشمش با سس سرکه بالزامیک

این سالاد یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال طعمی ترش و شیرین در کنار کلم بروکلی هستند. کشمش و سرکه بالزامیک طعم‌های جدید و هیجان‌انگیزی به سالاد شما اضافه می‌کنند که هر کسی از خوردن آن لذت می‌برد.

مواد لازم سالاد کلم بروکلی و کشمش:

کلم بروکلی خرد شده: ۱ پیمانه

کشمش: ۲ قاشق غذاخوری

بادام یا گردو خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

پیاز قرمز ریز خرد شده: ۱ عدد

سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و کشمش:

مرحله اول: کلم بروکلی را بخارپز کنید.

مرحله دوم: پیاز قرمز را ریز خرد کرده و به کلم بروکلی اضافه کنید.

مرحله سوم: کشمش و بادام یا گردو خرد شده را به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم: سرکه بالزامیک و روغن زیتون را به عنوان سس مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.

مرحله پنجم: نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید.

مرحله ششم: سالاد را سرو کنید.

۲. سالاد کلم بروکلی و هویج با سس ماست

این سالاد یک ترکیب ساده و در عین حال خوشمزه است که می‌تواند به راحتی به عنوان یک وعده سبک و سالم در هر زمانی از روز سرو شود. ترکیب کلم بروکلی با هویج و سس ماست، طعمی ملایم و خوشمزه به شما می‌دهد که انرژی‌زا و مغذی است.

مواد لازم سالاد کلم بروکلی و هویج با سس ماست:

کلم بروکلی خرد شده: ۱ پیمانه

هویج رنده شده: ۱ عدد

سس ماست: ۲ قاشق غذاخوری

نخود سبز پخته شده: ½ پیمانه

تخم‌مرغ آبپز: ۱ عدد (اختیاری)

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و هویج با سس ماست:

مرحله اول: کلم بروکلی را بخارپز کنید تا نرم شود (اما نباید زیاد پخته شود).

مرحله دوم: هویج رنده شده و نخود سبز را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم: تخم‌مرغ آبپز را ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم: سس ماست را آماده کنید و روی سالاد بریزید.

مرحله پنجم: همه مواد را به آرامی مخلوط کرده و سرو کنید.

۳. سالاد کلم بروکلی و عدس

یک سالاد مقوی و غنی از پروتئین که به راحتی می‌تواند در کنار وعده‌های اصلی به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای کامل مصرف شود. عدس و کلم بروکلی در این سالاد ترکیب فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کنند که با سس سبک و خوشمزه همراه شده است.

مواد لازم سالاد کلم بروکلی و عدس:

کلم بروکلی خرد شده: ۱ پیمانه

عدس پخته: ½ پیمانه

گوجه‌فرنگی خرد شده: ۱ عدد

هویج رنده شده: ۱ عدد

سیر رنده شده: ۱ حبه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

لیمو: ۱ عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و عدس:

مرحله اول: کلم بروکلی را بخارپز کنید.

مرحله دوم: عدس پخته شده را به کلم بروکلی اضافه کنید.

مرحله سوم: گوجه‌فرنگی، هویج رنده شده و سیر را اضافه کنید.

مرحله چهارم: روغن زیتون، لیمو، نمک و فلفل را برای سس آماده کنید و روی سالاد بریزید.

مرحله پنجم: همه مواد را مخلوط کرده و سرو کنید.

۴. سالاد کلم بروکلی و آووکادو

اگر به دنبال یک سالاد سبک و مغذی برای افزایش انرژی خود هستید، این سالاد انتخاب مناسبی است. آووکادو به همراه کلم بروکلی نه تنها طعم دلپذیری ایجاد می‌کند بلکه ترکیبی از چربی‌های سالم و ویتامین‌ها را به بدن شما می‌رساند.

مواد لازم سالاد کلم بروکلی و آووکادو:

کلم بروکلی خرد شده: ۱ پیمانه

آووکادو: ۱ عدد

گوجه‌فرنگی خرد شده: ۱ عدد

تخم‌مرغ آبپز: ۱ عدد (اختیاری)

روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری

لیمو: ۱ عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و آووکادو:

مرحله اول: کلم بروکلی را بخارپز کنید.

مرحله دوم: آووکادو را پوست بگیرید و خرد کنید.

مرحله سوم: گوجه‌فرنگی را خرد کرده و همراه با کلم بروکلی و آووکادو در یک کاسه بزرگ بریزید.

مرحله چهارم: روغن زیتون، لیمو، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.

مرحله پنجم: تخم‌مرغ آبپز را برای تزئین روی سالاد قرار دهید.

مرحله ششم: همه مواد را به آرامی مخلوط کرده و سرو کنید.

۵. سالاد کلم بروکلی و تن ماهی

این سالاد برای کسانی که به دنبال یک وعده غذایی سریع، سبک و سرشار از پروتئین هستند، انتخاب مناسبی است. کلم بروکلی و تن ماهی با هم ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌ها را به ارمغان می‌آورند و برای افرادی که به رژیم‌های غذایی سالم علاقه دارند بسیار ایده‌آل است.

مواد لازم سالاد کلم بروکلی و تن ماهی:

کلم بروکلی خرد شده: ۱ پیمانه

تن ماهی: ۱ قوطی (در آب خود)

ذرت پخته شده: ½ پیمانه

پیاز خرد شده: ½ عدد

سس ماست یا سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و تن ماهی:

مرحله اول: کلم بروکلی را بخارپز کنید.

مرحله دوم: تن ماهی را از آب خارج کرده و به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم: ذرت پخته شده و پیاز خرد شده را به سالاد اضافه کنید.

مرحله چهارم: سس ماست یا خردل را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

مرحله پنجم: نمک و فلفل را تنظیم کرده و سالاد را سرو کنید.

یک توصیه عملی:

بهتر است کلم بروکلی‌ها را پیش از اضافه کردن به سالاد به روش زیر بلانچ کنید:

بلانچ کردن کلم بروکلی روشی است که به حفظ رنگ، بافت و مواد مغذی آن کمک می‌کند و برای فریز کردن یا استفاده در سالاد‌ها و غذا‌های مختلف مفید است. مراحل بلانچ کردن کلم بروکلی به این صورت است:

۱. آماده‌سازی بروکلی:

کلم بروکلی را بشویید و گلچه‌های آن را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.

اگر ساقه‌ها را می‌خواهید بلانچ کنید، آنها را به برش‌های نازک خرد کنید.

۲. جوشاندن آب:

یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و بگذارید به جوش بیاید.

برای حفظ رنگ سبز، کمی نمک به آب اضافه کنید (اختیاری).

۳. آماده‌سازی آب یخ:

یک کاسه بزرگ را با آب سرد و یخ پر کنید تا پس از جوشاندن، بروکلی را سریع خنک کنید.

۴. بلانچ کردن بروکلی:

گلچه‌های بروکلی را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه بگذارید بجوشد.

ساقه‌های ضخیم‌تر ممکن است کمی بیشتر زمان نیاز داشته باشند.

۵. شوک آب یخ:

بلافاصله پس از بلانچ کردن، بروکلی را با یک کفگیر از آب جوش خارج کرده و در کاسه آب یخ قرار دهید.

حدود ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا فرآیند پخت متوقف شود.

۶. خشک کردن و نگهداری:

بروکلی را آبکش کرده و روی یک حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی پهن کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.‌

می‌توانید آن را در کیسه‌های مخصوص فریزر بسته‌بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید.

این روش کمک می‌کند تا بروکلی رنگ سبز زنده، طعم تازه و مواد مغذی خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

منبع:راهنماتو