اگر به دنبال یک غذای نونی کم هزینه هستید کتلت بادمجان مخصوص شماست!

اگر به دنبال یک غذای گیاهی خوشمزه و متفاوت هستید، کتلت بادمجان می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. در این مقاله، طرز تهیه آن را یاد بگیرید.

به گزارش مجله خبری نگار، کتلت بادمجان یک غذای لذیذ و کم‌هزینه است که می‌تواند جایگزین خوبی برای غذا‌های گوشتی باشد. این کتلت ترد و خوشمزه را به‌راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

دستور پخت کتلت بادمجان

مرحله اول

برای تهیه کتلت بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را به صورت کبابی می‌پزیم. همانطور که در بالا اشاره کردیم، در صورتی که بو و طعم بادمجان کباب شده را نپسندیم، می‌توانیم بادمجان‌ها را در فر یا توستر کباب کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه بادمجان‌ها را کباب کردیم، پوست آنها را به آرامی جدا می‌کنیم، سپس بادمجان‌ها را روی سطح کار قرار می‌دهیم و با یک کارد تیز به صورت ساطوری ریز خرد می‌کنیم و داخل یک کاسه بزرگ و جادار می‌ریزیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که قبل از اضافه کردن بادمجان به کاسه باید آب اضافی شان را بگیریم. در ادامه پیاز، سیب زمینی و سیر را پوستی می‌گیریم و به صورت ریز رنده می‌کنیم، سپس آب اضافی شان را به طور کامل می‌گیریم.

مرحله چهارم

در این مرحله سیر، پیاز و سیب زمینی رنده شده را به کاسه اضافه می‌کنیم. پس از اینکه بادمجان‌ها به طور کامل خنک شدند، تخم مرغ‌ها را به همراه آویشن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه می‌افزاییم.

مرحله پنجم

حالا مواد کتلت را به خوبی ترکیب می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس روی درب کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مایه کتلت به خوبی استراحت کند و طعم مواد با هم تلفیق شود.

مرحله ششم

پس از گذشت این زمان کاسه حاوی مایه کتلت را از یخچال خارج می‌کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن اضافه می‌کنیم. حالا کمی صبر می‌کنیم تا روغن به خوبی داغ شود.

مرحله هفتم

حالا به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت بر میداریم و با دست آنرا به صورت گرد یا بیضی شکل می‌دهیم، سپس با کف دست آنرا کمی تخت می‌کنیم و به آرامی درون روغن داغ قرار می‌دهیم تا سرخ شود.

مرحله هشتم

پس از اینکه یک سمت کتلت‌ها سرخ شد، آنها را به آرامی بر می‌گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. هر سمت کتلت‌ها بسته به حرارت زیر تابه حدودا ۳ تا ۵ دقیقه زمان برای سرخ شدن کامل نیاز دارد.

مرحله نهم

پس از اینکه کتلت‌ها را سرخ کردیم، آنها را روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس کتلت‌ها را درون ظرف مورد نظرمان می‌چینیم و به همراه خیارشور، گوجه فرنگی و نان سرو می‌کنیم.

منبع: فرتاک نیوز

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری