کنگر فرنگی: گنجینه‌ای از فیبر‌های حیاتی و فواید بی شمار

به گزارش مجله خبری نگار، این غذا‌ها به دلیل محتوای غنی از مواد مغذی به عنوان "ابر غذاها" توصیف می‌شوند. به نظر می‌رسد کنگر فرنگی با این توصیف مطابقت دارد، زیرا کارشناسان اشاره می‌کنند که غنی از فیبر‌های پروبیوتیک هستند که سلامت روده را ارتقا می‌دهند.

این سبزی کم ارزش نه تنها ممکن است به تسکین نفخ و مبارزه با رشد بیش از حد باکتری‌های روده کوچک (SIBO) کمک کند، بلکه ممکن است بهزیستی روانی شما را نیز افزایش دهد.

ایزابل مارتورل، متخصص تغذیه، در مصاحبه با وب سایت «کرونیستا» بر اهمیت رژیم غذایی غنی از فیبر تأکید کرد: رژیم غذایی غنی از فیبر برای ارتقای یک میکروبیوتای سالم (گروهی از میکروارگانیسم‌هایی که ممکن است همزیست، متقابل یا بیماری‌زا باشند در همه موجودات چند سلولی وجود دارند) کلیدی است.

به گفته کارشناسان، کنگر فرنگی به دلیل داشتن فیبر بالا و فواید بسیار دیگر، یکی از بهترین سبزیجات است.

این راز در محتوای بالای اینولین کنگر نهفته است. این ماده تضمین می‌کند که فیبر موجود در سبزیجات در اکثر مراحل هضم تا زمانی که به روده بزرگ برسد، ثابت می‌ماند. این سفر به کنگر فرنگی اجازه می‌دهد تا اثرات درمانی خود را مانند کاهش التهاب در پوشش روده و محافظت از آن در برابر عوامل بیماری زای مضر مانند E. coli گسترش دهد.

اما این همه ماجرا نیست، کنگر فرنگی همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و پلی فنول‌ها است که باعث تقویت سلول‌های سالم در روده‌ها و افزایش توانایی آن‌ها در مبارزه با التهاب می‌شود. این فواید فراوان، کنگر فرنگی را به یک متحد قدرتمند در ارتقای سلامت روده و احتمالاً پیشگیری از بیماری‌های مزمن تبدیل می‌کند.

کنگر فرنگی یک سبزی همه کاره در آشپزخانه است، از سالاد و سوپ گرفته تا کبابی و حتی کنسرو شده.

سایر غذا‌های غنی از فیبر پروبیوتیک عبارتند از کلم بروکلی، حبوبات (مانند عدس و نخود) و میوه‌ها (مانند سیب، موز و مرکبات). با این حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که افزودن این مواد به رژیم غذایی برای حفظ میکروبیوم روده سالم کافی نیست. آنها بر اهمیت فعالیت بدنی منظم، مدیریت موثر استرس، و پرهیز از پرخوری غذا‌های بیش از حد فرآوری شده برای سلامت روده تاکید می‌کنند.

عواملی مانند استرس، رژیم غذایی نامناسب و سبک زندگی کم تحرک می‌توانند تعادل باکتری‌های مفید روده را بر هم بزنند که می‌تواند منجر به سایر مشکلات سلامتی مانند رشد بیش از حد باکتری‌های روده کوچک (SIBO) شود.

این وضعیت نسبتاً رایج می‌تواند منجر به علائمی مانند اسهال، نفخ، درد و کاهش وزن شود. در برخی موارد، اصلاح رژیم غذایی مانند افزودن کنگر فرنگی ممکن است به کاهش SIBO کمک کند، اما موارد شدیدتر ممکن است به آنتی بیوتیک یا حتی جراحی نیاز داشته باشد.

کارشناسان فواید اضافی خوردن کنگر فرنگی از جمله بهبود خواب به دلیل محتوای بالای منیزیم، کاهش بالقوه فشار خون به دلیل سطوح بالای پتاسیم آن و محافظت از کبد به دلیل داشتن یک ماده شیمیایی خاص را برجسته می‌کنند. کنگر فرنگی همچنین کالری کمی دارد و برخی مطالعات نشان می‌دهد که پلی فنول‌های موجود در آن ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.

منبع: اکسپرس