کد مطلب: ۷۳۴۴۰۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۱ آذر ۱۴۰۳ - ۰۱:۴۵

کشف راز آشپز‌های حرفه‌ای شمالی برای درست کردن ماهیچه بوقلمون لذیذ و بی نظیر

کشف راز آشپز‌های حرفه‌ای شمالی برای درست کردن ماهیچه بوقلمون لذیذ و بی نظیر

ماهیچه بوقلمون یکی از انواع غذا‌های بین المللی خوشمزه است که در مناسب‌های مهم طبخ می‌شود. این خوراک خوشمزه در مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و مانند خوراک ماهیچه گوسفندی یکی از انواع غذا‌های گران قیمت می‌باشد.

به گزارش مجله خبری نگار از این خوراک خوشمزه می‌توانیم به عنوان یک غذای کاملا مجلسی و مخصوص در مراسم‌ها و مجالس مهم خود استفاده کنیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

ران بوقلمون ۲ عدد کامل

پیاز ۳ عدد درشت

زعفران دم کرده ½ فنجان

دارچین ½ قاشق چایخوری

سیر ۲ حبه

برگ بو ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه خوراک ماهیچه بوقلمون ابتدا ۲ عدد از پیاز‌ها را به صورت خلالی درشت خرد می‌کنیم و به همراه روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می‌دهیم تا پیاز سبک شودف سپس کمی زردچوبه اضافه می‌کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز‌ها را کف قابلمه پخش می‌کنیم، سپس ماهیچه‌های بوقلمون را روی پیاز سرخ شده قرار می‌دهیم. در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت خلالی درشت خرد می‌کنیم و به صورت پخش روی ماهیچه‌ها می‌ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله سیر‌ها را رنده می‌کنیم و به همراه برگ بو و دارچین داخل قابلمه می‌ریزیم. در ادامه درب قابلمه را به طور کامل می‌بندیم و بدون اضافه کردن هیچگونه آبی، اجازه می‌دهیم ماهیچه‌ها با حرارت بسیار ملایم سرخ شوند.

مرحله چهارم

هر چند دقیقه یک بار دسته‌های قابلمه را می‌گیریم و کمی انرا تکان می‌دهیم تا مواد درون قابلمه جا به جا شود، نیاز به باز کردن درب قابلمه نیست. در ادامه پس از گذشت یک ساعت و ۳۰ دقیقه درب قابلمه را باز می‌کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه خود به قابلمه اضافه می‌کنیم و مجددا درب قابلمه را به صورت کامل می‌بندیم. حالا مجددا اجازه می‌دهیم که ماهیچه‌ها با حرارت بسیار ملایم بپزند.

مرحله ششم

در این مرحله هر ۳۰ دقیقه یک بار قابلمه را کمی تکان می‌دهیم و به هیچ وجه درب قابلمه را باز نمی‌کنیم. حدودا ۳ ساعت دیگر زمان برای پخت ماهیچه‌ها زمان نیاز است. در پایان ماهیچه بوقلمون را به همراه باقالی پلو یا برنج ساده سرو می‌کنیم.

منبع:عصر ایران

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: زعفران ادویه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر