اصلاح الگوی مصرف غذایی و تغذیه با رعایت این نکات!

به گزارش مجله خبری نگار،هر کشوری بر اساس الگوی غذایی مردم و مشکلات تغذیه‌ای شایع، از رهنمود‌های غذایی خود که حاوی پیام‌های کلیدی برای آموزش همگانی تغذیه و اصلاح الگوی مصرف غذایی است، استفاده می‌کند. رهنمود‌های غذایی ایران شامل ۱۲ پیام کلیدی است که با هدف اصلاح الگوی مصرف و کاهش عوامل خطر تغذیه‌ای بیماری‌های غیروا گیر تدوین شده است. در بخش نخست این مطلب، ۶ رهنمود معرفی شد که در ادامه نیز با سایر رهنمود‌ها آشنا می‌شویم:

۷. برای تامین پروتئین، در برنامه غذایی خود از انواع گوشت استفاده کنیم که بهتر است گوشت ماهی و مرغ (بدون پوست)، همچنین تخم مرغ باشد.

پیش از پختن گوشت قرمز چربی‌های قابل رؤیت و پیش از پختن مرغ و ماهی پوست آن را جدا کنید.
مصرف فرآورده‌های گوشتی مثل سوسیس و کالباس را به دلیل مقادیر زیاد نمک و مواد نگهدارنده کاهش دهید.
۸. مصرف قند، شکر، انواع مواد غذایی و نوشیدنی‌های شیرین و نوشابه‌ها را کاهش دهیم.

بهتر است به جای انواع شیرینی از میوه‌های با طعم شیرین مثل خرما و انواع میوه‌های خشک استفاده کنیم.
به جای مصرف نوشابه‌های شیرین و گازدار از آب، دوغ، کفیر و آب میوه طبیعی استفاده کنیم.
۹. برای پخت غذا از نمک کمتری استفاده کنیم و سر سفره بر روی غذا نمک نپاشیم.

تنها از نمک یددار تصفیه شده و آن هم به مقدار کم استفاده کنیم.
نمک یددار تصفیه شده را در ظروف درب دار تیره رنگ و دور از نور نگهداری کنیم.
۱۰. در طول روز به دفعات آب و نوشیدنی‌های بدون قند بنوشیم.

چای و قهوه را بدون اضافه کردن قند و شکر مصرف کنیم.
مصرف نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های شیرین را کاهش کنیم.
۱۱. در انتخاب نان و غلات بهتر است از انواع کامل و سبوس دار استفاده کنیم.

بهتر است از نان‌های تهیه شده با آرد کامل و سبوس دار، برنج قهوه‌ای و ماکارونی سبوس دار به میزان بیشتری استفاده کنیم.
برای افزایش ارزش غذایی برنج بهتر است آن را به صورت مخلوط با سبزی‌ها و حبوبات استفاده کنیم.
۱۲. رعایت اصول بهداشتی در آماده سازی، تهیه غذا و پخت صحیح آن ضروری است.

هنگام آماده سازی و طبخ غذا، رعایت نظافت فردی و تمیز نگه داشتن ظروف، چاقو، تخته‌های گوشت و سبزی خردکن ضروری است.
مواد غذایی فسادپذیر مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، لبنیات، سس‌ها و غذا‌های مایع مثل آبگوشت را در یخچال و یا فریزر نگهداری کنیم.