نکاتی درمورد تغذیه صحیح در ماه رمضان

به گزارش مجله خبری نگار/برنا:سید احمد حسینی امروز در تشریح اصول تغذیه صحیح ماه رمضان اظهار کرد: در ماه مبارک رمضان باید از یک برنامه غذایی متنوع و متعادل که تامین کننده انواع مختلفی از مواد غذایی به تناسب با یکدیگر بوده و سلامت ما را حفظ کند، استفاده کنیم.

او گفت: چند اصل مهم در بحث تغذیه سالم وجود دارد؛ یکی اینکه باید از تمامی منابع غذایی و گروه‌های غذایی شش‌گانه شامل نان و غلات، سبزیجات، میوه‌ها، لبنیات، مواد پروتئینی و روغن‌ها استفاده کنیم، دوم اینکه باید تناسب را در مصرف مواد غذایی رعایت کرده و با توجه به شرایط سنی و وضعیت فعالیت بدنی، نیاز غذایی را تامین کنیم.

این متخصص تغذیه به نکته مهم رعایت اعتدال در بحث تغذیه طی ماه مبارک رمضان اشاره و بیان کرد: وعده غذایی سحری بسیار مهم است و نوع غذا‌های مصرفی باید مواد غذایی لازم و انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند، به گونه‌ای که بدن هم شرایط عادی خود را حفظ کند و دچار تنش کم آبی و ضعف و خستگی نشود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز ادامه داد: غذا‌های کم‌چرب، کم‌نمک و کم‌شیرین غنی از مواد مغذی، گزینه مناسبی برای وعده سحری هستند و باید از مصرف زیاد قند و نمک و چربی پرهیز شود؛ همچنین مصرف مقدار مناسبی از سبزیجات شامل سبزی خوردن و سالاد توصیه می‌شود، چرا که سبزیجات به علت دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، ضمن تامین مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن، از تشنگی و خشکی گلو جلوگیری می‌کنند.

حسینی اضافه کرد: مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی‌شود، چرا که این دسته از مواد، سیستم انسولین بدن را تحریک کرده و باعث بالا رفتن سریع قند خون می‌شوند که به دنبال آن افت سریع قند خون را نیز ایجاد کرده و باعث گرسنگی زودرس می‌شوند.

او یادآور شد: برای جلوگیری از کم‌آبی حتما باید از منابع غذایی استفاده شود که بتوانند به طور غیرمستقیم آب بدن را تامین کنند که از آن جمله می‌توان به کاهو، خیار و گوجه فرنگی اشاره کرد و همچنین از مصرف مواد شیرین مانند نوشابه‌های گازدار، شربت و چای خیلی شیرین و پررنگ اجتناب شود.

این متخصص تغذیه افزود: غذا‌هایی مثل انواع کباب، جوجه کباب، ماهی، غذا‌های خشک و پر روغن مانند کتلت، کوکو، سوسیس و کالباس، پیتزا، کله پاچه و همچنین غذا‌های چرب و سرخ کرده و پر ادویه می‌توانند احساس تشنگی و خشکی دهان را ایجاد کنند.

حسینی به رعایت مواردی در وعده غذایی افطار اشاره و اظهار کرد: باید از پرخوری پرهیز کرده و از غذا‌های سبک و در عین حال پر انرژی استفاده شود. مصرف غذا باید با آرامش همراه باشد؛ مصرف یک لیوان آب گرم یا ولرم، چای کم‌رنگ یا یک لیوان شیر گرم همراه با خرما یا عسل در شروع افطاری توصیه می‌شود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز ادامه داد: استفاده از غذا‌های سبک مانند فرنی، نون و پنیر و سبزی، شیر برنج، انواع سوپ‌های کم‌چرب، آش کم حبوبات و سبک و حلیم بدون روغن یا کم‌روغن حاوی منابع غذایی فیبر، پتاسیم و منیزیم بوده و برای بدن مفید هستند.

حسینی بیان کرد: بهتر است از مصرف غذا‌هایی مانند آش‌های غلیظ و پرچرب که مقدار زیادی پیاز داغ و نعنا داغ داشته و زمینه‌ساز مشکل‌های گوارشی هستند، پرهیز شود؛ همچنین سیب زمینی آب‌پز، سبزی‌های پخته مثل کدو، گل‌کلم، کلم، هویج، نخود فرنگی، تخم مرغ آب‌پز و کره و عسل غذا‌های مناسبی برای وعده افطار هستند.

او اضافه کرد: در مصرف زولبیا و بامیه حتما امساک شود، چرا که عملا حاوی اسید چرب اشباع و ترانس و مقدار زیادی قند و چربی هستند و بنابراین باید محدود مصرف شوند.

این پزشک متخصص تغذیه در پایان تاکید کرد: وعده‌های غذایی افطاری و سحری باید به گونه‌ای تامین شوند که مشکل‌های بعدی را در طول روز ایجاد نکنند و تغذیه باید به شکلی باشد که قوت بدنی و توانمندی جسمی حفظ شده و کم‌آبی و ضعف را به دنبال نداشته باشند.