دستور پخت همبرگر رژیمی و فوق العاده خوشمزه با گردو

به گزارش مجله خبری نگار،این دستور العمل ۱۰۰٪ گیاهی است، اما می‌توانید به جای دانه چیا از یک عدد تخم مرغ استفاده کنید. بذر کتان هم گزینه دیگری است.

نکته: اگر غذاساز ندارید می‌توانید خودتان قارچ‌ها را ریز کرده و گردو‌ها را درون یک کیسه پلاستیکی خرد کنید. سپس در مرحله آخر همه چیز را با یک قاشق ترکیب کنید.

توجه داشته باشید: در این دستورالعمل می‌توانید از هر نوع آردی استفاده کنید، اما در این جا استفاده از آرد نخودچی را توصیه می‌کنیم، زیرا سرشار از مواد معدنی اساسی مانند منیزیم، پتاسیم، فسفر، مس و آهن است. بدین تریتب، پروتئین و فیبر همبرگر به میزان قابل توجهی افزایش می‌یابد. 

مواد لازم: 

*۴۰۰ گرم قارچ صدفی
*½ لیوان گردو
*½ لیوان آرد نخود
*۱ عدد پیاز
*۱ قاشق غذاخوری دانه چیا
*۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
*۱ قاشق چایخوری نمک
*½ لیوان آب + ۳ قاشق غذاخوری
*۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون برای سرخ کردن 

اطلاعات تغذیه‌ای برای هر برگر 

*۹۳ کالری در هر برگر
*پروتئین ۵ گرم
*کربوهیدرات ۷٫۶ گرم
*چربی ۵٫۵ گرم
*فیبر ۲٫۸ گرم
*ویتامین D ۱۵۹ میکروگرم
*کلسیم ۲۹ میلی گرم
*آهن ۲ میلی گرم
*پتاسیم ۲۵۲ میلی گرم 

طرز تهیه: 

پیاز و قارچ‌ها را خرد کنید. در قابلمه‌ای با سایز متوسط نصف فنجان آب ریخته و قارچ و پیاز را به آن اضافه کنید. در ظرف را ببندید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا جایی که قارچ‌ها کاملا پخته و پیاز‌ها نرم شوند.
دانه چیا را با ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و کنار بگذارید. درکمتر از ۵ دقیقه ژله‌ای مانند شود. این حالت از دانه چیا جایگزین تخم مرغ می‌شود و خاصیت چسبندگی آن را دارد.
تمام مواد را داخل غذاساز ریخته و هم بزنید (یا از مخلوط کن دست استفاده کنید) و تا جایی مخلوط کنید که مواد با هم ترکیب شوند، اما خیلی صاف و یکدست نشود.
برگر‌های کوچک را با دستان خود شکل داده و آن‌ها را در یک تابه نچسب به مدت ۵ دقیقه در حرارت متوسط سرخ کنید. سپس آن‌ها را بر گردانید تا روی دیگرش نیز سرخ شود. همه مواد را یکباره داخل تابه نریزید و به همین شکل برگر‌های کوچک سرخ کنید. این برگر‌ها به صورت داغ و همراه با سس ماست یا ترتیلا سرو می‌شوند.  

منبع:مانکن