چند راهکار کم هزینه و بی دردسر برای خشک کردن انجیر در خانه

به گزارش مجله خبری نگار،بهترین طریقه خشک کردن انجیر در آفتاب است. به طور سنتی نیز انجیر خشک خانگی معمولاً در آفتاب تهیه می‌شود. این ساده‌ترین راه برای تهیه انجیر خشک در خانه شما است. مراحل آن به ترتیب زیر است:

۱. انجیر‌های را به دقت بشویید تا از له شدن آن‌ها جلوگیری کنید.

۲. ساقه ها، قسمت‌های کبود شده و هرگونه کثیفی یا زباله را از انجیر جداکنید.

۳. انجیر‌ها را با استفاده از چاقوی آشپزخانه (اختیاری) نصف کنید. این باعث می‌شود که آن‌ها به سرعت و کارآمد خشک شوند و بعد از خشک شدن هیچ آب میوه‌ای در مرکز باقی نمی‌ماند.

۴. انجیر‌های نصف شده را به صورت تک لایه روی یک قفسه چوبی یا توری سیمی پوشانده شده با پارچه پنیر یا حوله چای بچینید. قفسه چوبی یا قفسه سیمی بهتر از تابه‌ها یا ورق‌های پخت با سطوح جامد است، زیرا اجازه می‌دهد هوا در آن جریان یابد.

۵. قفسه چوبی یا قفسه سیمی را حداقل به مدت سه روز در زیر نور آفتاب قرار دهید. انجیز را ۳ تا ۴ مرتبه در روز برگردانید.

۶. پارچه پنیر را در قفسه‌های چوبی فرو کنید یا روی قفسه‌ها را با توری بپوشانید تا حشرات آن را آلوده نکند.

۷. انجیر‌ها را در پایان روز به داخل خانه بیاورید، زیرا رطوبت عصر زمان خشک شدن آن‌ها را طولاتی‌تر می‌کند.

۸. وقتی فرآیند خشک شدن به پایان رسید انجر باید نرم و جویدنی باشد، و هنگام فشار دادن بین انگشتان نباید آب از آن‌ها خارج شود.

بهترین طریقه خشک کردن انجیر در فر 

خشک کردن در فر یک روش کارآمد برای خشک کردن انجیر در خانه در مقیاس کوچک است. مراحل آماده سازی همان مراحل خشک کردن در آفتاب است، اما خشک شدن به جای آفتاب در فر صورت می‌گیرد. این مراحل به ترتیب زیر هستند؛

۱. انجیر‌ها را با دقت بشویید تا هرگونه کثیفی یا آلودگی روی آن‌ها از بین برود.

۲. ساقه آن‌ها را جدا کنید و هر قسمت کبودی را با استفاده از یک چاقوی تیز جدا کنید.

۳. با چاقو انجیر‌ها را از وسط نصف کنید. (این مرحله اختیاری است، اما ممکن است به خشک شدن سریعتر و یکنواخت آن کمک کند.)

۴. انجیر را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت بچینید به طوریکه هیچ یک از آن‌ها با هم تماس نداشته باشد.

۵. دمای فر را روی ۱۱۰ تا ۱۱۵ درجه فارنهایت قرار دهید و در را کمی باز بگذارید تا از تجمع رطوبت جلوگیری شود.

۶. انجیر‌ها را حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت در فر بگذارید. بعد از ۱۰ ساعت آن‌ها را به طور منظم بررسی کنید تا ببینید آیا آن‌ها خشک شده اند یا خیر. 

بهترین طریقه خشک کردن انجیر در خشک کن میوه 

اگرچه درست کردن انجیر خشک با استفاده از فر سرگرم کننده است، اما استفاده از خشک کن برای این کار کارآمدتر است. خشک کن‌های برقی رومیزی از جهات مختلف از فر‌ها پیشی می‌گیرند. خشک کن‌ها بر خلاف فر که در آن‌ها دما تمایل به نوسان دارد؛ دمای داخلی را ثابت نگه می‌دارند. آن‌ها با ولتاژ پایین کار می‌کنند و آن‌ها را به گزینه‌ای کم مصرف تبدیل می‌کند. مراحل خشک کردن در خشک کن به ترتیب زیر است:

۱. انجیر‌ها را بشویید و خشک کنید.

۲. ساقه ها، هر قسمت کبودی و باقی مانده را بردارید و انجیر‌ها را از وسط نصف کنید (اختیاری).

۳. انجیر را به صورت یک لایه روی قفسه‌های آبگیری قرار دهید.

۴. آن‌ها را به مدت ۶ تا ۸ ساعت یا تا زمانی که در آبگیری با دمای ۱۳۵ درجه فارنهایت یا تنظیم میوه قرار دهید.

۵. هر از گاهی چک کنید و طرف دیگر را بچرخانید تا یکنواخت خشک شود.

روش نگهداری انجیر خشک در یخچال 

بهترین، ساده ترین، ارزان‌ترین و کارآمدترین راه برای نگهداری انجیر خشک شده در یک کیسه نخی است که در انباری خنک، خشک و آبدار قرار می‌دهید. اطمینان حاصل کنید که دمای انبار از ۱۵ درجه سانتیگراد بالاتر نرود.

اگر به هر دلیلی مانند کمبود جا یا شرایط آب و هوایی خود نمی‌توانید انجیر را در کیسه نخی در انباری خنک نگهداری کنید، گزینه بعدی این است روش نگهداری انحیر خشک در یخچال است. به این ترتیب که که کیسه پنبه‌ای را در دو کیسه پلاستیکی (مهم!) قرار دهید و در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. قفسه پایینی یخچال به اندازه کافی خنک است، اما خیلی سرد نیست بنابراین بهترین مکان برای انتخاب در یخچال است. اگر به خوبی از رطوبت جدا شده باشند (بنابراین دو کیسه پلاستیکی) می‌توانند شش ماه یا بیشتر در یخچال باقی بمانند.

اگر ترجیح می‌دهید آن‌ها را برای عمر طولانی تری داشته باشید می‌توانید انجیر‌های خشک شده را فریز کنید، این نیز خوب است. فقط مطمئن شوید که آن‌ها را در ظروف پلاستیکی بدون هوا یا کیسه‌های فریزر در بسته قرار دهید تا از رطوبت یا کم آبی بیشتر جلوگیری شود. بهتر است آن‌ها را با جاروبرقی آب بندی کنید و در فریزر بگذارید.

سخن آخر

خشک کردن یک راه عالی برای حفظ خواص مواد غذایی است در این مطلب سه تا از بهترین طریقه خشک کردن انجیر در منزل و روش نگهداری آن در یخچال را شرح دادیم. این روش‌ها برای استفاده خانگی و در حجم کم مفید می‌باشد. 

منبع:آلامتو