آموزش سیر تا پیاز تهیه کباب ترکی با مرغ و قارچ برای شام

به گزارش مجله خبری نگار،برای تهیه کباب ترکی از گوشت گوسفند، گوساله و یا مرغ استفاده می‌شود به این صورت که گوشت را در برابر شعله مستقیم قرار می‌دهند و لایه‌های رویی آن را که می‌پزد جدا می‌نمایند و سرو می‌کنند. این غذای خوشمزه را امتحان کنید که قطعا پس از یک بار امتحان، در برنامه غذایی خود خواهید گنجاند. امروز طرز تهیه کباب ترکی مرغ خانگی لذیذ و خوشمزه در تابه و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی مرغ خانگی 

*سینه مرغ ۱ عدد
*قارچ ۴ عدد
*فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
*سیر ۲ حبه
*لیمو تازه ۲ عدد
*کره ۳ ق غذا خوری
*زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری
*نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
*پودر آویشن و زنجبیل به مقدار لازم 

طرز تهیه کباب ترکی مرغ ساده و خوشمزه به دو روش بدون فر در تابه و با فر 

مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ 

برای تهیه کباب ترکی خوشمزه و عالی ابتدا سینه مرغ را شسته و آبکشی نمایید. پس از گرفته شدن آب اضافه آن، سینه مرغ را خشک نموده و در یک سینی قرار دهید و در فریزر بگذارید. تا به صورت نیم منجمد در آید.

مرحله دوم: استراحت دادن مرغ 

با نیم منجمد شدن مرغ می‌توانید آن را به صورت برش‌های نازک ببرید. سپس برش‌های مرغ را در یک کاسه قرار دهید و نمک، فلقل سیاه، پودر آویشن و زنجبیل را روی مرغ‌های برش داده شده بریزید. آب لیمو ترش‌ها را گرفته و روی مرغ بریزید. زعفران دم کشیده را نیز اضافه نمایید. با دست تمیز تمام قسمت‌های مرغ را به مواد آغشته نمایید و روی کاسه را با نایلون یا سلفون بپوشانید و برای مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم: سرخ کردن پیاز 

سپس پیاز را بشویید و پوست بکنید. پیاز را پس از پوست کندن مجددا بشویید. به صورت خلالی یا نگینی خرد کرده و در تابه مناسبی بریزید. کره را نیز به تابه اضافه نمایید تا زمانی که پیاز‌ها تغییر رنگ دهد و سبک شود به هم زدن ادامه دهید.

مرحله چهارم: سرخ کردن قارچ و فلفل دلمه‌ای 

پس از آن قارچ‌ها را اسلایس نمایید و به تابه اضافه نمایید. یک قاشق مربا خوری آب لیمو ترش نیز اضافه نمایید تا قارچ‌ها سیاه نشوند. فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی خرد نمایید و در تابه بریزید.

مرحله پنجم: پخت کباب ترکی مرغ 

پس از سرخ شدن کامل سبزیجات سیر را رنده کنید و به تابه بیافزایید. سپس مرغ را ار یخچال خارج نمایید و در تابه بریزید. درب تابه را ببندید و شعله را کم کنید تا مرغ به همراه یبزیجات بپزد و نرم شود. پس از پخت مرغ و سبزیحات درب تابه را برداشته و مقداری شعله را زیاد نمایید. تا مواد به خوبی سرخ شوند.

مرحله ششم: سرو کباب ترکی مرغ 

اکنون کباب ترکی در تابه و بدون فر آماده است. می‌توانید آن را در ظرف سرو مناسبی قرار دهید و با سبزیجات دلخواه میل نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کباب ترکی مرغ به روش رستورانی در منزل 

*بنا به سلیقه خود می‌توانید گوجه نگینی را به مواد کباب ترکی مرغ اضافه نمایید.
*بنا به سلیقه خود می‌توانید برای ملایم کردن بوی سیر، سیر رنده شده حذف کنید و پودر سیر را جایگزین آن نمایید.
*کباب ترکی را می‌توانید در فر تهیه نمایید. پس از سرخ شدن سبزیجات مرغ را اضافه نمایید و در فر قرار دهید. 

منبع:آلامتو