فوت و فن تهیه سس خوشمزه و محبوب قارچ با خامه به سبک رستورانی

به گزارش مجله خبری نگار، پیشنهاد می‌شود این سس را در کنار پاستا و مرغ حتما امتحان نموده و از طعم آن لذت ببرید. قطعا سرو غذا همراه با سس قارچ یک تجربه باور نکردنی خواهد بود. امروز طرز تهیه سس قارچ با خامه و آرد غلیظ و خوشمزه برای سیب زمینی و استیک را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس قارچ با خامه و آرد 

*قارچ ۲۵۰ گرم
*آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری
*خامه ۱ پیمانه
*پنیر پیتزا ۲ ق غذا خوری
*شیر ۱ پیمانه
*آب لیمو یک ق غذا خوری
*کره ۱ ق غذا خوری
*نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم
*جعفری ریز خرد شده دلخواه مقداری 

طرز تهیه سس قارچ با خامه و آرد و شیر برای سیب زمینی و استیک 

مرحله اول: سرخ کردن قارچ 

برای تهیه سس قارچ با خامه و آرد ابتدا قارچ‌ها را تمیز شسته و آبکشی نمایید. سپس قارچ‌ها را خشک نموده و با چاقو اسلایس نمایید. قارچ‌های اسلایس شده را در تابه مناسبی ریخته و شعله را روشن کنید. با شعله بالا شروع به تفت دادن قارچ‌ها نموده و از آب انداختن آن جلوگیری نمایید. در حین تفت دادن آب لیمو را به قارچ‌ها اضافه نمایید تا سیاه نشوند. در مرحله آخر سرخ شدن قارچ‌ها پنیر پیتزا را به آن افزوده و هم بزنید. سپس شعله را خاموش نمایید.

مرحله دوم: سرخ کردن آرد 

در ظرف دیگری کره را ریخته و روی شعله قرار دهید. پس از آب شدن کره آرد را به آن افزوده و مدام هم بزنید؛ تا بوی خامی آرد گرفته شود. شیر و خامه را که از قبل در دمای محیط قرار داده اید به آرامی به آرد افزوده و هم بزنید.

مرحله سوم: افزودن ادویه 

در این مرحله قارچ‌های سرخ شده و نمک، آویشن و فلفل سیاه را به آن افزوده و هم بزنید. اجازه دهید سس به قدری روی شعله بماند که به غلظت مورد نظر شما برسد.

مرحله چهارم: سرو سس قارچ با خامه و آرد 

اکنون سس قارچ با خامه و آرد شما به غلظت مورد نظر رسیده و آماده است. بهتر است شعله را خاموش نموده و سس قارچ را در ظرف سرو پاستا، استیک، مرغ گریل، سیب زمینی، برگر یا هر نوع غذایی که دلخواه شما است قرار داده و برای تزئین مقداری جعفری خرد شده روی آن بریزید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه سس قارچ با خامه و آرد غلیظ و رستورانی 

*قارچ‌های اسلایس شده را با دمای بالا تفت دهید تا آب نیاندازند.
*در صورت آب انداختن قارچ‌ها آنقدر با شعله بالا تفت دهید تا آب آن تمام شده و سپس اقدام به افزودن پنیر پیتزا نمایید.
*حتما به قارچ‌های در حال سرخ شدن آب لیمو اضافه نمایید در غیر این صورت قارچ‌ها سیاه خواهند شد.
*نمک، فلفل سیاه و آویشن را می‌توانید در مرحله تفت قارچ به قارچ‌ها اضافه نمایید. 

منبع:آلامتو