هر رنگ در راهنمای محصولات غذایی چه چیزی را به ما می‌گوید؟

به گزارش مجله خبری نگار،جدول‌های رنگی روی محصولات غذایی در واقع راهنمای این محصولات برای کنترل تغذیه مصرف کننده هستند. این چراغ راهنما‌های رنگی امکان انتخاب آگاهانه ماده غذایی را با توجه به محدودیت‌های احتمالی در انتخاب، در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌دهند. هدف اصلی استفاده از این جدول اصلاح الگوی مصرف و ارتقای سلامت در جامعه است.

بنا بر نظرات کارشناسان تغذیه، کنترل مواد غذایی مورد نیاز افراد در جامعه به ویژه برای بزرگسالان و کهنسالان از مهمترین عواملی است که می‌تواند از بروز بیماری‌هایی مانند دیابت، چاقی، فشار خون بالا، مشکلات قلبی عروقی، سکته‌های مغزی و قلبی و حتی مرگ بکاهد. به منظور کاهش مصرف مواد غذایی ناسالم و پرخطر و کاهش کالری ورودی به بدن، طرح برچسب‌های نشانگر رنگی از سال ۹۵ در کشور آغاز شده است و مصرف‌کنندگان محصولات غذایی می‌توانند با مطالعه این برچسب و مشاهده رنگ‌های مختلف بر روی آن، مواد غذایی مناسب شرایط خود را انتخاب و خریداری کنند.

قند، نمک، چربی، اسید‌های چرب ترانس و میزان کالری مواردی هستند که در راهنمای رنگی مواد غذایی در نظر گرفته شده و میزان خطر ورود هرکدام از این مواد به بدن نیز نشان داده شده است. با استفاده از این راهنمای رنگی و مقادیر درج شده در آن می‌توان میزان برخی از اجزایی که با مصرف محصولات غذایی دریافت می‌شود را بررسی کرد و با این روش رژیم غذایی روزانه را تنظیم کرد. معیار سهم که اغلب در بالای این جدول درج می‌شود، باید به صورتی قابل درک برای مصرف کننده در نظر گرفته شود. منظور از سهم در این راهنمای رنگی، مقداری از ماده غذایی است که عموما در هر وعده توسط فرد دریافت می‌شود.

مفهوم رنگ‌ها در راهنمای محصولات غذایی

رنگ قرمز: رنگ قرمز بر روی هر یک از اجزا در جدول چراغ راهنما نشان دهنده مقدار بالای آن جزء در محصول غذایی است. به عنوان مثال اگر ردیف نمک در جدول چراغ راهنما قرمز باشد، به این مفهوم است که آن ماده غذایی حاوی مقدار زیادی نمک است و این ماده غذایی برای افراد دارای فشار خون بالا مناسب نیست.

رنگ زرد: رنگ زرد بر روی هر یک از اجزا در جدول چراغ راهنما نشان دهنده مقدار متوسط آن جزء در محصول غذایی است. به عنوان مثال اگر ردیف اسید‌های چرب ترانس در جدول راهنما زرد باشد، به این مفهوم است که مقدار اسید‌های چرب ترانس در محصول غذایی مورد نظر متوسط است؛ بنابراین مصرف کننده در انتخاب و میزان مصرف محصول راهنمایی می‌شود.

رنگ سبز: رنگ سبز بر روی هر یک از اجزا در جدول چراغ راهنما نشان دهنده مناسب بودن مقدار آن جزء در محصول غذایی است. به عنوان مثال اگر ردیف قند در جدول چراغ راهنما سبز باشد، به این مفهوم است که مقدار قند در محصول مورد نظر برای افرادی که در مورد مصرف قند در رژیم غذایی خود محدودیت دارند، مناسب است.