کد مطلب: ۹۳۲۷۲۳

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۰ آبان ۱۴۰۴ - ۱۷:۳۴

غذا‌های فوری که بیشترین آسیب را به مغز وارد می‌کنند

غذا‌های فوری که بیشترین آسیب را به مغز وارد می‌کنند

محققان دانشگاه ویرجینیا تک هشدار داده‌اند که برخی از غذا‌ها و نوشیدنی‌های فوق فرآوری‌شده ممکن است منجر به اختلال شناختی و افزایش خطر ابتلا به انواع مختلف زوال عقل، از جمله بیماری آلزایمر، شوند.

به گزارش مجله خبری نگار، در مطالعه‌ای روی ۴۷۵۰ آمریکایی ۵۵ سال به بالا، از داده‌های مطالعه سلامت و بازنشستگی دانشگاه میشیگان برای پیگیری تکامل سلامت شناختی شرکت‌کنندگان طی ۷ سال استفاده شد و ارزیابی‌ها از سال ۲۰۱۴ تا ۲۰۲۰ هر دو سال یکبار انجام شد.

نتایج نشان داد که مصرف حداقل یک وعده اضافی روزانه از محصولات حیوانی فوق فرآوری شده با افزایش ۱۷ درصدی خطر زوال شناختی همراه است، در حالی که این خطر در بین کسانی که یک وعده اضافی از نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر مانند نوشابه، چای سرد و نوشیدنی‌های میوه‌ای مصرف می‌کردند، تنها ۶ درصد افزایش یافته است.

مصرف تقویت‌کننده‌های غذایی غیرالکلی، تنباکو، شیرینی، تنقلات شور، غذا‌های مبتنی بر غلات، لبنیات یا غذا‌های آماده هیچ ارتباط قوی با اختلال شناختی نشان نداد.

برندا دیوی، استاد تغذیه انسانی، غذا و ورزش و یکی از نویسندگان این مطالعه، گفت: «مردم می‌توانند عادات غذایی خود را تغییر دهند. اعتدال و توازن کلید محافظت از مغز است.»

این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد فست فود بسیار گسترده است، به طوری که غذا‌های فرآوری شده ۶۵٪ از خرید‌های خانوار‌های آمریکایی و نوشیدنی‌ها ۳۸٪ در سال ۲۰۲۰ را تشکیل می‌دهند. این محصولات با فرآوری صنعتی فشرده مشخص می‌شوند و حاوی رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و امولسیفایر‌هایی هستند که در غذا‌های خانگی یافت نمی‌شوند و بسیاری از جوانان و سالمندان برای بیش از نیمی از کالری روزانه خود به آنها متکی هستند.

محققان تأکید می‌کنند که یادگیری مهارت‌های آشپزی و دانستن نحوه تهیه غذای سالم می‌تواند مداخله‌ای مؤثر برای محافظت از مغز و بهبود رژیم غذایی باشد. همانطور که بن کاتز، دانشمند توسعه انسانی، توضیح می‌دهد: «پیروی از یک رژیم غذایی یک چیز است و ارائه مهارت‌های آشپزی به افراد برای تهیه آن چیز دیگری است.»

این مطالعه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده است.

منبع: ساینس آلرت

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سلامت مغز بهداشت و سلامت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر