بورانی بادمجان یک غذای ساده، اما خوشمزه و محبوب برای شام

به گزارش مجله خبری نگار، بورانی‌ها یک پیش غذا یا چاشنی غذا است که روی سفره غذای ما ایرانیان حضور پر رنگی دارد. بورانی‌ها از ترکیب سبزیجات پخته و ماست چکیده تهیه می‌شوند از جمله: بورانی اسفناج، بورانی لبو، بورانی بادمجان و؛ که طرفداران زیادی دارند. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه بورانی بادمجان را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای بورانی بادمجان 

*ماست چکیده ۱ پیمانه
*بادمجان ۱ عدد
*سیر ۲ حبه
*نعنا خشک به میزان لازم
*نمک و فلفل به میزان لازم
*زعفران دم شده به میزان لازم 

دستور پخت بورانی بادمجان

طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی 

ابتدا روی بادمجان‌ها شیاری ایجاد می‌کنیم و روی حرارت گاز یا روی منقل کبابی می‌کنیم و بعد از کبابی شدن آن‌ها را پوست گرفته و می‌کوبیم تا کاملا حالت ریش ریش پیدا کند.

مرحله دوم: آماده سازی مواد بورانی 

حالا ماست را داخل کاسه‌ای ریخته، سیر رنده شده، نعنا، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم: افزودن بادمجان 

در مرحله نهایی بادمجان‌های سرد شده را افزوده مخلوط می‌کنیم و برای ۱ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کاملا مزه‌ها ترکیب شوند.

مرحله آخر سرو بورانی بادمجان 

حالا بورانی بادمجان را در ظرف زیبایی ریخته، روی آن را با زعفران تزئین کرده و در کنار غذا نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه بورانی بادمجان 

*بادمجان‌ها را بلافاصله بعد از کباب کردن پوست بگیرید تا رنگ بادمجان تیره نشود.
*اگر بادمجان پر تخم بود تا جایی که ممکن است آن‌ها را جدا کنید.
*موسیر رنده شده یا پودر موسیر را هم می‌توانید جایگزین سیر کنید. 

منبع:سلام دنیا