فوت و فن تهیه شیره غلیظ و طبیعی توت با کمترین هزینه در خانه

به گزارش مجله خبری نگار،شیره توت یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی است که در بسیاری از کشورها، به خصوص در ایران، معروف است. طعم خوشایند و مقوی آن باعث شده تا محبوبیت خود را نسبت به سایر شیرینی‌ها حفظ کند. توت‌ها بدلیل وجود ویتامین‌های مختلف و آنتی اکسیدان‌های قوی از لحاظ تغذیه‌ای بسیار مفید می‌باشند، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه شیره توت سفید و توت سیاه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای شیره توت سفید و توت سیاه خانگی خوشمزه و غلیظ طبیعی 

مواد لازم برای تهیه شیره توت سفید -
*توت سفید ۱ کیلوگرم
*آب ۱ لیتر
مواد لازم برای تهیه شیره توت سیاه -
*توت سیاه ۱ کیلوگرم
*آب ۱ لیتر 

دستور پخت شیره توت سفید و توت سیاه خانگی خوشمزه و غلیظ طبیعی

طرز تهیه شیره توت سفید 

پس از جدا کردن توت‌های شیرین و آبدار آن‌ها را به دقت پاک کرده و می‌شوییم سپس درون قابلمه‌ای با گنجایش بالا همراه با آب می‌ریزیم.

مرحله دوم: پخت توت 

قابلمه را روی حرارت بالا قرار می‌دهیم بعد از جوشیدن حرارت را کم کرده و مدام هم می‌زنیم تا هم توت‌ها له شوند و هم اینکه ته نگیرند و طعم شیره به تلخی نزند.

مرحله سوم: صاف کردن آب توت‌ها 

بعد از پخت توت‌ها محتویات داخل قابلمه را از توری با فشار رد می‌کنیم تا دانه‌ها و گوشت توت از توری رد نشود و تنها آب آن خارج شود.

مرحله چهارم: قرار دادن مجدد روی حرارت 

عصاره جدا شده را مجدد داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به غلظت مناسب برسد.

مرحله نهایی: نگهداری شیره داخل بطری 

در انتها حرارت را خاموش می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا شیره خنک شود و سپس درون بطری‌های تمیز با سرپوش می‌ریزیم و درون یخچال قرار می‌دهیم.

طرز تهیه شیره توت سیاه 

توت سیاه نیز مانند توت‌های سفید باید ابتدا تمیز و شسته شوند.

مرحله دوم: پخت توت‌ها 

توت‌ها را همراه با آب درون قابلمه‌ای مناسب می‌ریزیم و مدام هم می‌زنیم تا توت‌ها ته نگیرند.

مرحله سوم: صاف کردن شیره 

برای طبیعی بودن طعم شیره هیچ موادی به آن اضافه نمی‌کنیم و بعد از له شدن توت‌ها آن‌ها را از صافی رد می‌کنیم تا شهد توت از آن خارج شود و مایعی صاف بدست بیاید.

مرحله چهارم: سفت شدن شیره 

شهد بدست آمده را مجدد روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کاملا غلیظ شود، حواستان باشد که بعد از سرد شدن شیره سفت‌تر خواهد شد.

مرحله نهایی: نگهداری شیره داخل بطری 

شیره را در بطری‌های دردار ریخته و در جای خنک قرار می‌دهیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیره توت سفید و توت سیاه 

*در تهیه شیره توت سفید و سیاه نیازی به خرد کردن آن‌ها قبل پخت نیست.
*هنگام شستن توت‌ها دقت کنید که آب را خیلی زیاد نریزید تا توت‌ها طعم آب نگیرند.
*از شیره توت ها، می‌توانید به عنوان تزئین کیک‌ها، پنکیک‌ها یا محلول دسر نیز استفاده کنید.
*برای تهیه شیره، بهتر است از قند و شکر استفاده نکنید.
*حتماً توجه کنید که میزان حرارت بالا نباشد و مدام هم بزنید تا جلوی سوختن آن را بگیرید.
*پس از پختن شیره‌های توت بهتر است آن را در بطری‌های تمیز باسرپوش نگهداری کنید. 

منبع:سلام دنیا