دستور پخت مافین محبوب و بی نظیر مرغ با قارچ برای شام

مافین مرغ و قارچ یک غذای خوشمزه و زیباست. با رعایت چند نکته و مشاهده طرز تهیه مافین مرغ و قارچ پیتزایی خوشمزه و مجلسی می‌توانید این مافین خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

به گزارش مجله خبری نگار،مافین یک شیرینی اصالتا انگلیسی و امریکایی است. مافین مرغ یکی از غذا‌های خوشمزه و زیبا است که ظاهری شبیه به شیرینی مافین دارد. مافین مرغ یک میان وعده مناسب برای کودکان، مناسب برای پذیرایی عصرانه و مناسب چیدمان‌های میز تولد می‌باشد. قالب مافین شباهتی زیادی به کیک یزدی دارد، در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه مافین مرغ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای مافین مرغ

*سینه مرغ آب پز شده ۲۰۰ گرم
*قارچ ۲۰۰ گرم
*آرد ۱۰۰ گرم
*خامه ۱۰۰ گرم
*پنیر موزارلا ۱۰۰ گرم
*تخم مرغ ۲ عدد
*فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
*پیازچه ۱۰ شاخه
*بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
*ادویه کاری ۱/۲ قاشق چایخوری
*جز هندی ۱/۲ قاشق چایخوری
*نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم
*کره به میزان لازم

دستور پخت مافین مرغ

طرز تهیه مافین مرغ و قارچ خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا مرغ پخته شده را قطعات کوچک تقسیم کنید. قارچ‌ها را ریز خرد کنید و به ۱ قاشق آبلیمو آغشته کنید. فلفل دلمه‌ای و پیازچه را هم ریز خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مرغ

داخل تابه مناسبی، کره ریخته و قارچ‌ها را داخل کره تا جایی تفت دهیم که قارچ به طور کامل رطوبت خود را از دست بدهد. حالا مرغ را افزوده و خوب تفت می‌دهیم.

مرحله سوم: آماده سازی سفیده تخم مرغ

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و در دو ظرف متفاوت بریزید. سفیده را با همزن خوب بزنید تا جایی که رد پره‌های همزن روی سفیده‌ها باقی بماند.

مرحله چهارم: تهیه مافین مرغ

زرده تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل، جز هندی، پودر کاری و پودر سیر کمی مخلوط کرده، حالا خامه، پنیر، پیازچه و فلفل دلمه را افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم.

مرحله پنجم: افزودن مرغ

در این مرحله ترکیب مرغ و قارچ و سفیده‌ها فرم گرفته را افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم در نهایت آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و خوب با لیسک آرد را به خورد مواد می‌دهیم.

مرحله ششم: پخت مافین مرغ

حالا مواد آماده شده را داخل قالب‌های مافین ریخته به مدت ۴۵ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می‌پزیم.

مرحله آخر: سرو مافین مرغ

مافین‌ها را بعد از در آوردن از داخل فر روی سه پایه فلزی بگذارید تا خوب خنک شوند بعد تزئین کرده و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه مافین مرغ و قارچ پیتزایی

*بعد از خنک شدن مافین آن را می‌توانید با مخلوط ماست چکیده و سس مایونز تزئین کنید تا کاملا شبیه به مافین‌های خامه‌ای شوند.
*بعد از آماده سازی خمیر به دلیل جذب رطوبت مختلف آرد‌ها خمیر خیلی سفت شد از ۲ تا ۳ قاشق کره آب شده استفاده کنید.
*آرد را برای تهیه مافین حتما الک کنید.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری