با این روش سوهان عسلی نرم و مخصوص قم را در خانه درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،سوهان یکی از شیرینی‌های ایرانی است که سوغات شهر قم محسوب می‌شود و اصالتی قمی دارد. سوهان ترکیبی مقوی چرب و شیرین است که در آن انواع مغز آجیل هم استفاده می‌شود و به این دلیل این شیرینی کالری بالایی دارد. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه سوهان را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سوهان 

*کره ۱۶۰ گرم
*شکر ۲۱۰ گرم
*آرد جوانه گندم ۲ قاشق غذا خوری
*آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری
*عسل ۲ قاشق غذا خوری
*بادکا ۱/۵ قاشق غذا خوری
*پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
*زعفران سابیده ۱/۲ قاشق چایخوری
*گلاب ۱/۲ پیمانه
*پسته برای تزئین به میزان لازم 

دستور پخت سوهان

طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه اصل قم 

مرحله اول تفت دادن آرد: ابتدا آرد جوانه گندم و آرد سفید را داخل قابلمه‌ای می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

مرحله دوم: افزودن عسل، شکر و گلاب 

حالا عسل، شکر و گلاب، پودر هل را به آرد تفت خورده می‌افزاییم و با حرارت کم اجازه می‌دهیم تا جوش بزند.

مرحله سوم: افزوده کره 

کره را به مواد می‌افزاییم تا کاملا جوش بخورد.

مرحله چهارم: افزودن گلوکز 

حالا گلوکز و زعفران دم نشده را به مواد می‌افزاییم و به مدت ۳۰ دقیقه مدام مخلوط می‌کنیم تا مواد به روغن نیفتد.

مرحله پنجم: برداشتن از روی حرارت 

بعد از گذشت زمان گفته شده اگر مواد خوب سفت شده بود و به راحتی از قابلمه جدا می‌شد سوهان را از روی حرارت بردارید.

مرحله ششم: ریختن مواد سوهان روی فویل 

یک تکه فویل را با کمی روغن چرب می‌کنیم و مواد سوهان را روی فویل منتقل می‌کنیم.

مرحله آخر: افزودن مغز پسته 

حالا مغز پسته را روی سوهان ریخته و با یک گوشت کوب چرب شده به مواد سوهان شکل می‌دهیم، زمانی که سرد شده در ظرف مناسبی چیده و در کنار چای نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز درست کردن سوهان 

*گلوکز و بادکا را به راحتی می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.
*حتما از مواد اولیه با کیفیت جهت تهیه این شیرینی استفاده کنید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
*میزان هل را می‌توانید بیشتر یا کمتر کنید. 

منبع:سلام دنیا