به گزارش مجله خبری نگارشربت توت سیاه از توت سیاه تهیه میشود که رنگ و طعم دلپذیری دارد و در هوای گرم بسیار دلچسب میباشد، توت سیاه خواص فراوانی دارد و سرشار از آنتیاکسیدان، ویتامین سی، فیبر، آهن و ... میباشد، که تاثیر خوبی در بهبودی بیماری هایی، چون سرطان، دیابت، یبوست، بیماریهای گوارشی، قند خون و کمخونی دارد. البته افرادی که به انواع توت حساسیت دارند نباید از این شربت استفاده کنند، همچنین زنان باردار یا شیرده نیز از این شربت با احتیاط مصرف نمایند. در بخش آشپزی علاوه بر طرز تهیه شربت توت سیاه خوشرنگ و خوش طعم، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید
*توت سیاه (شاتوت) ۱ کیلوگرم
*شکر ۱ کیلوگرم
*آب ۲ لیوان
ابتدا توتها را کاملا تمیز میکنیم و با دقت میشوییم و آبکشی میکنیم، سپس داخل قابلمهای ترجیحا مسی یا لعابی میریزیم و به صورت لابه لا شکر روی آن میپاشیم و برای مدت حداقل ۶ ساعت درون یخچال قرار میدهیم.
بعد از گذشت این مدت آب را به قابلمه اضافه و سپس آن را روی حرارت قرار میدهیم تا آب بجوش بیاید و شکر نیز درون آن حل شود، در طی این مدت توتها را هم میزنیم.
زمانی که شربت کاملا به نقطه جوش رسید روی آن پر از کف میشود که باید با قاشق کفها را از ظرف خارج کرده و دور بریزید تا در انتها شربتی خوشرنگتر و شفافتر داشته باشیم.
بعد از خارج کردن کف و جوشیدن شربت نزدیک ده دقیقه دیگر نیز صبر میکنیم تا شربت غلیظ شود سپس حرارت را خاموش میکنیم.
حالا درب قابلمه را میگذاریم تا با عرق کردن ظرف از شکرک زدن شربت به مرور زمان جلوگیری کنیم.
کمی که گذشت و تا هنوز خنک نشده آنرا از صافی رد میکنیم و شیره بدست آمده را درون شیشهای تمیز میریزیم و تا زمان استفاده از آن درون یخچال نگهداری میکنیم.
*در تهیه شربت میتوانید از گلاب و آبلیمو به اندازه ۱ قاشق غذاخوری نیز استفاده کنید و در انتها به آن اضافه نمایید.
*دقت کنید که مقدار شربتی که تهیه میکنید را در همان ماه استفاده نمایید، زیرا این شربت در زمان طولانی تغییر مزه خواهد داد.
*برای تهیه شربت مقدار یک پنجم از لیوان را شربت غلیظ ریخته و بقیه لیوان را با آب خنک پر میکنید و بعد از هم زدن مینوشید.
*از شربت حتما در یخچال نگهداری نمایید.
*اگر که میخواهید ظرف شربت را در دمای محیط نگهداری کنید مقدار شکر آن را بیشتر کنید.
*شربت توت سیاه را میتوانید با عسل نیز تهیه نمایید، به این صورت که شکر را از مواد لازم آن حذف و عسل را جایگزین آن کنید، این شربت تا سه هفته در یخچال قابل نگهداری میباشد.
*اگر توتهای شما تفاله زیادی باقی گذاشت میتوانید با آن لواشک تهیه کنید.
منبع:سلام دنیا