به گزارش مجله خبری نگار،گوجه بادمجان بدون گوشت یکی از از غذاهای گیاهی و بسیار خوشمزه میباشد که میتوانید آن را به به آسانی و با مواد اولیه کم تهیه کنید و لذت ببرید. این غذا دارای طعم فوق العادهای میباشد و میتوانید آن را با نان یا برنج سرو کنید. این غذا مناسب افراد وگان و گیاه خوار میباشد. خوراک گوجه بادمجان به دلیل وجود بادمجان و گوجه دارای خواص زیادی از جمله کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی بدن و استحکام بدن میباشد. امروز قصد داریم طرز تهیه خوراک گوجه بادمجان بدون گوشت را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
*بادمجان ۱ کیلوگرم
*گوجه فرنگی ۲۵۰ گرم
*پیاز ۱ عدد
*نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه، پودر سیر به مقدار لازم
*سیب زمینی ۱ عدد
مرحله اول: آماده سازی مواد بادمجانها را بشورید و آنها را پوست بگیرید سپس روی تخته برش بادمجانها را حلقه حلقه برش دهید. بعد از برش دادن بادمجانها را داخل صافی بریزید و روی آنها نمک بپاشید و مخلوط کنید. به مدت ۳۰ دقیقه کنار قرار دهید تا نمک به خورد بادمجانها برود. این کار باعث میشود تلخی بادمجانها گرفته شود. بادمجانها را بشورید و روی یک دستمال قرار بدید تا آب آنها گرفته شود.
در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن گرم شود. سپس بادمجانهای کنار گذاشته شده را داخل روغن قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجانها آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
پیاز را بشورید و روی تخته برش آن را نگینی خرد کنید و داخل تابهای با مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و سبک شود. در این فاصله گوجهها را بشورید و روی تخته برش آنها را حلقه حلقه برش دهید. سپس آن را داخل تابه روی پیازها قرار دهید تا گوجهها نرم شود.
در این مرحله ادویهها را که شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر است به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. بادمجانهای کنار گذاشته شده را روی گوجهها قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه خوراک بپزد و مواد باهم ترکیب شود و مزه آنها به خورد هم برود و خوراک گوجه بادمجون آب بندازد و لعاب دار شود. در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید و سرخ کنید. بعد از جا افتاده شدن خوراک آن را در ظرف مناسب سرو ریخته و با سیب زمینی کنید. نوش جان
*پیازها و گوجهها را زیاد سرخ نکنید تا هنگام پختن مواد آب بیندازد.
*میتوانید از فلفل سبز دلمهای هنگام پخته شدن مواد استفاده کنید.
*بهتر است از بادمجانهای قلمی و سفت استفاده کنید.
*به دلخواه میتوانید کمی پنیر پیتزا روی خوراک بریزید.
منبع:سلام دنیا