دستور تهیه شیرینی الماسی لطیف و کاکائویی برای عید با کمترین هزینه

به گزارش مجله خبری نگار، شیرینی الماسی با عطر کاکائویی که دارد بسیار فریبنده می‌باشد، این شیرینی که اصالتی ترکیه‌ای دارد به دلیل ماندگاری بالایش سالهاست جزئی از شیرینی‌های نوروزی مردم کشور ما قرار گرفته است، این شیرینی را می‌توانید با طعم وانیل نیز تهیه نمایید. در این بخش آشپزی علاوه بر طرز تهیه شیرینی الماسی شکلاتی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی الماسی شکلاتی خوشمزه برای عید به سبک ترکیه 

*آرد شیرینی پزی ۳ پیمانه
*پودر قند ۱ پیمانه
*کره نرم شده ۲۰۰ گرم
*تخم مرغ ۱ عدد
*پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
*پودر وانیل ۱/۴ قاشق مرباخوری
مواد برای تزیین -
*شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم
*روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری 

دستور پخت شیرینی الماسی شکلاتی خوشمزه برای عید به سبک ترکیه 

طرز تهیه شیرینی الماسی شکلاتی خوشمزه برای عید 

مواد اولیه شیرینی را از یخچال خارج می‌کنیم، بعد از ۳۰ دقیقه کره نرم شده را با پودر قند الک شده در ظرفی می‌ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا حجیم و پفدار شوند. 

مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ 

سپس تخم مرغ، وانیل و پودر کاکائو را به آن اضافه می‌کنیم مجدد هم می‌زنیم تا مواد ما یک دست شود. 

مرحله سوم: الک کردن آرد 

آرد را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم به آن‌ها اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم تا جایی که منسجم شد، بیشتر از آن بعد از پخت موجب خشک شدن شیرینی‌ها خواهد شد.

مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر 

خمیر را در نایلون قرار می‌دهیم و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا استراحت کند. بعد از این مدت فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. 

مرحله پنجم: شکل دادن خمیر 

از خمیر به اندازه گلوله‌های کوچک برمی داریم و در دست گرد می‌کنیم و وسط خمیر را با هر وسیله‌ای گرد و گود می‌کنیم و داخل سینی می‌گذاریم روی آن‌ها را با کیسه نایلون می‌پوشانیم و آن‌ها را برای ۲۰ دقیقه درون یخچال می‌گذاریم تا مجدد استراحت کند. 

مرحله ششم: قرار دادن شیرینی‌ها درون فر 

بعد از این مدت سینی فر را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه می‌گذاریم تا شیرینی‌ها آماده شوند. شیرینی‌ها زمانی آماده خواهند بود که بتوان داخل سینی جابجا کرد. 

مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی‌ها 

زمانی که شیرینی‌ها پخت صبر می‌کنیم تا کاملا خنک شوند؛ سپس گودی شیرینی را با شکلات تخته‌ای همراه با روغن مایع به روش غیر مستقیم ذوب می‌کنیم و داخل حفره‌های شیرینی می‌ریزیم و مجدد دقایقی در یخچال قرار می‌دهیم تا شکلات‌ها نیز خودشان را بگیرند. بعد از آن شیرینی‌ها را داخل ظرفی برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی الماسی شکلاتی 

*برای تهیه این شیرینی اگر کاغذ روغنی کف سینی نینداختید نیز مشکلی ندارد. سینی‌های گالوانیزه نیز احتیاجی به کاغذ روغنی ندارند.
*پخت بیش از حد شیرینی‌ها موجب خشک شدن آن‌ها خواهد شد پس مراقب باشید.
*از نوتلا نیز در آخر می‌توانید بجای شکلات ذوب شده نیز استفاده نمایید.
*اگر شیرینی‌ها را برای تزیین داخل شکر غلطاندید از شکر دانه درشت استفاده نکنید و قبل از اینکه شیرینی‌ها را درون فر قرار دهید آن‌ها در شکر بغلطانید.
*از شیرینی الماسی در ظروف دربسته تا یکماه در یخچال می‌توانید نگهداری نمایید.
*برای پخت شیرینی در فر‌های برقی دما را تا ۲۵ درجه پائین بیاورید. 

منبع:سلام دنیا