دستور پخت آش مقوی و لذیذ برای فصل سرد زمستان

به گزارش مجله خبری نگار،آش زمستانی یکی از انواع آش‌های خوشمزه و لذیذ می‌باشد که در فصل سرد زمستان بسیار لذت بخش می‌باشد و می‌توانید در کنار عزیزان خود آن را سرو کنید و از یک آش زمستانی داغ لذت ببرید. آش‌ها علاوه بر مزه و طعم فوق العاده‌ای که دارند بسیار برای بدن مقوی هستند و در فصل زمستان که سرما خوردگی زیاد می‌شود، می‌توانید برای تقویت سیستم ایمنی بدن از آش‌های مقوی و پر خاصیت تهیه کنید. آش‌ها انواع زیادی دارند، ولی ما امروز قصد داریم طرز تهیه آش زمستانی را برای شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای آش زمستانی ساده و خوشمزه با ماش و عدس بدون گوشت 

*برنج نیم دانه ۱ پیمانه
*ماش ۱.۲ پیمانه
*عدس ۱.۲ پیمانه
*پیاز ۲ عدد
*شلغم بزرگ ۴ عدد
*سیر ۱ بوته
*آب قلم ۱ کاسه
*نعناع ۴ قاشق غذا خوری
*سبزی آش ۴۰۰ گرم
*نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم 

دستور پخت آش زمستانی ساده و خوشمزه با ماش و عدس بدون گوشت 

طرز تهیه آش زمستانی خوشمزه با ماش و شلغم برای سرماخوردگی 

مرحله اول، آماده سازی مواد: ماش و عدس و برنج نیم دانه را بشورید و مدت ۲ ساعت خیس کنید. بعد از گذشت این ساعت آب اضافه آن‌ها را خالی کنید و مواد را کنار بگذارید. شلغم‌ها را بشورید و آن‌ها را رنده کنید و کنار بگذارید. پیاز را بشورید و روی تخته برش نگینی خرد کنید. سیر را بشورید و آن را ریز خرد کنید یا پوره کنید. یک عدد قلم گوسفند را بشورید و داخل قابلمه آب به مقدار ۳ ساعت بگذارید که همراه با ادویه پخته شود و بعد از پخته شدن قلم را از آب جدا کنید و آب قلم را برای تهیه آش کنار بگذارید. اگر سبزی آش آماده ندارید از گشنیز، اسفناج، شوید، جعفری استفاده کنید. آن‌ها را بشورید و ساطوری خرد کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: پخت مواد آش 

در قابلمه مناسب ماش، عدس و برنج نیم دانه را اضافه کنید و با آب قلم از قبل آماده شده روی حرارت قرار دهید تا نیم پزد شود. درب قابلمه را بگذارید. 

مرحله سوم: تهیه پیاز داغ و سیر داغ 

در تابه مناسب پیاز‌ها را همراه با روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود مقداری زرد چوبه اضافه کنید. بعد از طلایی شدن نصف پیاز را از تابه خارج کنید تا برای تزئین روی آش استفاده کنید. سپس سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا از خامی خارج شود و بوی آن پخش شود. سپس نعناع خشک را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند. بعد از ۲ دقیقه حرارت را خاموش کنید و مواد آماده شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. 

مرحله آخر: آماده سازی آش و سرو آش 

در این مرحله نوبت اضافه کرده شلغم‌های رنده شده می‌باشد. آن‌ها را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از ۱۰ دقیقه سبزی آش را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله درب قابلمه را نگذارید. اجازه دهید آش جا افتاده شود و به غلظت برسد. در چند دقیقه آخر نمک، فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از پخت کامل، حرارت را خاموش کنید و آش را سرو کنید. نوش جان.

نکات مهم برای تهیه آش زمستانی مقوی برای سرماخوردگی‌ 

*می‌توانید برای سرعت بیشتر در تهیه آش از سبزی آش آماده استفاده کنید.‌
*می‌توانید برای عطر و طعم بیشتر از کشک داخل آش استفاده کنید.
*اگر آش را برای سرما خوردگی تهیه می‌کنید نعناع را سرخ نکنید. 

منبع:سلام دنیا