فوت و فن تهیه مربای خوشرنگ و خوشمزه پوست نارنج برای صبحانه

به گزارش مجله خبری نگار، مربای پوست نارنج یکی از مربا‌های بسیار خوش رنگ و معطر است که علاوه بر وعده صبحانه میتوانید از آن برای تزئین کیک و دسر و انواع شیرینی هم استفاده کنید.

تهیه مربای پوست نارنج بسیار ساده است، ولی از آنجا که باید در ابتدا تلخی پوست نارنج را بگیرید کمی نیاز به صبر و حوصله دارد و زمان بر است. در ادامه مقاله طرز تهیه انواع مربا پوست نارنج تازه و پوست نارنج خشک و مربا با پوست نارنج درسته را به شما آموزش می‌دهیم. 

مربا پوست نارنج تازه  

مواد لازم مربا پوست نارنج تازه 

پوست نارنج ۱۰۰گرم 

شکر ۱ کیلو گرم

آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری 

طرز تهیه مربا پوست نارنج تازه 

پوست نارنج را خلالی خرد کنید و ۳ ساعت در آب گرم بگذارید خیس بخورد. بهتر است چند بار آب را عوض کنید. مقداری آب در قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید سپس پوست نارنج را داخل قابلمه بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید. ۴ – ۵ بار این مرحله را تکرار کنید تا تلخی پوست نارنج از بین برود.

۳ لیوان آب و شکر روی حرارت بگذارید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید سپس شعله را کم کنید و صبر کنید شکر حل شود و پوست نارنج را اضفه کنید.

زمانی که شربت به قوام رسید آبلیمو را اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه حرارت را خاموش نمایید. 

مربا پوست نارنج معطر  

مواد لازم مربا پوست نارنج معطر 

نارنج ۵ عدد

شکر ۱ کیلو گرم

دانه هل ساییده شده ۱ دانه

گلاب نصف فنجان

زعفران ساییده شده نوک قاشق چای خوری

جوهر لیمو ۱ قاشق چای خوری (یک قاشق غذاخوری آبلیمو) 

طرز تهیه مربا پوست نارنج معطر 

پوست نارنج را بگیری و سفیدی داخلش را جدا کنید و سپس به صورت خلالی خرد کنید و یک شب در آب بگذارید بماند، بهتر است چند بار آبش را عوض کنید.

پوست نارنج را با آب جدید روی حرارت بگذارید و بعد از ۲ – ۳ جوش زدن آبکش کنید و رویش آب سرد بگیرید. این کار را چند بار تکرار کنید تا جایی که تلخی پوست نارنج کمتر شود.

در مرحله آخر پوست نارنج را به همراه شکر و ۳ لیوان آب در قابلمه بریزید و ۱۵ دقیقه بدون هم زدن بجوشانید.

جوهرلیمو یا آبلیمو به همره زعفران و هل را اضافه کنید و مخلوط نمایید.

غلظت مربا که اندازه شد حرارت را خاموش کنید.

زعفران را فقط برای بهتر شدن رنگ مربا اضافه کنید، زیاد شدن زعفران باعث از بین رفتن عطر نارنج در مربا خواهد شد. 

مربا پوست نارنج خشک 

مواد لازم مربا پوست نارنج خشک 

خلال پوست نارنج خشک ۱۰۰ گرم

شکر ۱ کیلوگرم

آب لیمو ترش ۲ قاشق غذا خوری

آب ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

خلال پسته یا خلال بادام به دلخواه 

طرز تهیه مربا پوست نارنج خشک 

خلال‌های خشک پوست نارنج را بشویید و ۳ ساعت در آب گرم بگذارید تا نرم شوند. در این مدت چند بار آب ظرف را عوض کنید.

خلال‌ها را به همراه آب سرد روی حرارت بگذارید و ۳ دقیقه بجوشانید و ۴ بار دیگر این کار را تکرار کنید تا تلخی پوست نارنج کاملا از بین برود.

شکر را با ۳ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و شکر به آرامی حل شود.

پوست نارنج را اضافه کنید و صبر کنید تا شربت غلیظ شود.

لیمو ترش و در صورت نتمایل خلال پسته را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه شعله را خاموش کنید. 

منبع:اینفو