ارزش غذایی شکلات محبوب و خوشمزه نوتلا

به گزارش مجله خبری نگار، گرچه نوتلا بدون شک خوشمزه است بسیاری از مردم فکر می‌کنند که این ماده غذایی سالم است، چون حاوی فندق می‌باشد و حتی برخی از آن به عنوان جایگزین کره مغز‌ها استفاده می‌کنند.

در ادامه این مقاله به بررسی فواید نوتلا برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن می‌پردازیم. 

نوتلا چیست؟ 

نوتلا نوعی کاکائوی فندق است که توسط فریرو، یک شرکت ایتالیایی که سومین تولید کننده بزرگ شکلات در جهان است تهیه می‌شود.

نوتلا در اصل در ایتالیا و در طول جنگ جهانی دوم تهیه شد وقتی که یک نانوا به نام پیترو فریرو فندق آسیاب شده را به شکلات مایع اضافه کرد تا کمبود کاکائو در این کشور جبران شود.

امروزه مردم سراسر دنیا نوتلا مصرف می‌کنند و محبوبیت آن همچنان ادامه دارد.

امروزه نوتلا به طرق مختلفی مصرف می‌شود و معمولا به عنوان مخلوطی برای نان تست صبحانه، پنکیک و وافل استفاده می‌شود.

اگرچه نوتلا در حال حاضر به عنوان یک نوع دسر طبقه بندی می‌شود، اما فریرو آن را به عنوان شکلات صبحانه به بازار عرضه می‌کند.

این تغییر ممکن است مهم به نظر نرسد، اما می‌تواند تاثیر عمده‌ای در نحوه درک مصرف کننده از ارزش غذایی آن داشته باشد.

این تغییر در طبقه بندی می‌تواند اندازه مصرف را از ۲ قاشق غذاخوری (۳۷ گرم) به ۱ قاشق غذاخوری (۱۸.۵ گرم) کاهش دهد.

اگر این اتفاق بیفتد، مشتریانی که اطلاعات تغذیه‌ای را با دقت نمی‌خوانند ممکن است درک کنند که نوتلا وقتی از نظر کالری، قند و چربی نسبتا کم است که در مقادیر بسیار کم مصرف شود.

تبلیغات، نوتلا را به عنوان یک گزینه سریع و سالم برای صبحانه به ویژه برای کودکان عرضه می‌کنند. با این حال به دلیل مقدار زیادی قند بهتر روز خود را با قند شروع نکنید. 

مواد تشکیل دهنده و ارزش غذایی نوتلا 

فریرو به اجزای ساده تشکیل دهنده نوتلا افتخار می‌کند.

به عنوان مثال این شرکت تلاش کرده است تا از مواد پایدارتر، از جمله روغن پالم و کاکائو برای تهیه نوتلا استفاده کند.

نوتلا حاوی مواد زیر است:

*شکر: بسته به محل تولید شکر یا عصاره تصفیه شده‌ی آن. شکر بزرگترین جز تشکیل دهنده‌ی نوتلاست
*روغن پالم: نوعی روغن گیاهی است که از میوه درخت نخل حاصل می‌شود. روغن پالم به این محصول بافت خامه‌ای و خاصیت پخش شدن را می‌دهد
*فندق: ۱۰۰ ٪ خمیر فندق خالص. هر شیشه حاوی معادل حدود ۵۰ عدد از این مغز‌های شیرین است
*کاکائو: بیشتر دانه‌های کاکائو مورد استفاده در نوتلا از آفریقای غربی است. آن‌ها به صورت پودر ریز فرآوری شده و با مواد دیگر مخلوط می‌شوند تا طعم شکلاتی به آن‌ها داده شود
*شیر خشک بدون چربی: با حذف آب شیر بدون چربی پاستوریزه تهیه می‌شود. ماندگاری پودر شیر بسیار بیشتر از شیر معمولی است و نیازی به یخچال ندارد
*لسیتین سویا: لسیتین سویا یک امولسیون کننده است به این معنی که باعث می‌شود مواد از هم جدا نشوند، بافت صاف و یکنواخت شود. این ماده چربی است که از دانه‌های سویا گرفته شده و یک ماده افزودنی غذایی رایج است
*وانیلین: یک جز طعم دهنده است که به طور طبیعی در عصاره لوبیای وانیل یافت می‌شود. نوتلا حاوی فرم مصنوعی وانیلین است
در حالی که نوتلا به عنوان محصول فندق تبلیغ می‌شود، قند ابتدای برچسب مواد تشکیل دهنده ذکر شده است. به این دلیل که شکر ماده اصلی آن است که ۵۷ ٪ وزن آن را تشکیل می‌دهد.

دو قاشق غذاخوری (۳۷ گرم) نوتلا حاوی مواد زیر است:

*کالری: ۲۰۰
*چربی: ۱۲ گرم
*شکر: ۲۱ گرم
*پروتئین: ۲ گرم
*کلسیم: ۴ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*آهن: ۴ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه 

آیا نوتلا سالم است؟ 

نوتلا غالبا به عنوان روشی سریع و ساده برای تهیه یک صبحانه خوش طعم و مناسب برای بچه‌ها تبلیغ می‌شود.

تبلیغات تجاری مواد تشکیل دهنده آن مانند فندق و شیر بدون چربی را برجسته می‌کند، اما هرگز به مواد تشکیل دهنده‌ی دیگر آن مانند قند و چربی اشاره نمی‌کنند.

گرچه تردیدی نیست که طعم و مزه نوتلا خوب است، اما نباید آن را به عنوان یک ماده سالم در نظر گرفت. 

پر از شکر است 

شکر جز اصلی نوتلاست که به آن طعم شیرین می‌بخشد. یک وعده شامل ۲ قاشق غذاخوری (۳۷ گرم) نوتلا حاوی ۲۱ گرم قند یا حدود ۵ قاشق چای خوری است.

محدود کردن غذا‌های حاوی قند اضافه شده برای سلامتی شما بسیار مهم است.

در حقیقت انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که زنان و کودکان بیش از ۶ قاشق چای خوری (۲۵ گرم) قند اضافه شده در روز مصرف نکنند در حالی که مردان باید مصرف خود را به ۹ قاشق چای خوری (۳۸ گرم) محدود کنند.

با استفاده از این قانون یک زن یا کودک پس از مصرف فقط ۲ قاشق غذاخوری (۳۷ گرم) نوتلا به مصرف مقدار مورد نیاز روزانه قند خود نزدیک می‌شود.

مصرف بیش از حد قند با انواع بیماری‌ها و بیماری‌های مزمن از جمله چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی، بیماری کبدی، کاهش مهارت‌های شناختی و حتی برخی از انواع سرطان‌ها از جمله سرطان مری مرتبط است.

بعلاوه قند اضافه شده ممکن است یکی از عوامل محرکه افزایش چاقی کودکان باشد.

به همین دلایل مصرف غذا‌هایی که مقادیر زیادی شکر اضافه می‌کنند مانند نوتلا باید کاهش یابند. 

سرشار از چربی و کالری است 

اگرچه اندازه وعده توصیه شده اندک است، اما ۲ قاشق غذاخوری (۳۷ گرم) نوتلا هنوز ۲۰۰ کالری دارد.

از آنجا که نوتلا شیرین و خامه‌ای است مصرف بیش از حد کالری از نوتلا را آسان می‌کند. خوردن یک یا دو وعده از آن در هر روز می‌تواند منجر به افزایش وزن به ویژه برای کودکان شود.

آنچه باعث می‌شود نوتلا کالری بالایی داشته باشد، مقدار بالای چربی موجود در آن است. بعد از شکر، روغن پالم دومین ماده تشکیل دهنده فراوان در نوتلاست.

در حالی که چربی‌ها از بسیاری جهات برای سلامتی مفید هستند، مصرف بیش از حد چربی می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

اضافه وزن یا چاقی خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. 

طبیعی‌تر از برخی محصولات مشابه است 

فریرو تبلیغات نوتلا را به عنوان محصولی شامل مواد ساده و با کیفیت ارائه می‌دهد.

در حالی که حاوی وانیلین است، یک شکل مصنوعی از طعم دهنده وانیل، اما بقیه مواد تشکیل دهنده آن طبیعی هستند.
‌

می‌توان ادعا کرد که مواد محدود موجود در نوتلا آن را به گزینه‌ای بهتر از سایر انواع دسر‌های فرآوری شده تبدیل می‌کند.

به عنوان مثال نوتلا حاوی مواد تشکیل دهنده بسیار کمتری نسبت به اکثر آیسینگ هاست.

نوتلا حاوی شربت ذرت با فروکتوز بالا، روغن‌های هیدروژنه یا مواد غذایی رنگی مصنوعی نیست که همگی مواد نگران کننده برای مصرف کنندگان آگاه از سلامتی هستند.

این ممکن است باعث جذابیت بیشتر نوتلا برای خریدارانی شود که سعی دارند از محصولاتی که با بسیاری از مواد مصنوعی یا بسیار فرآوری شده تولید می‌شوند، اجتناب کنند. 

از آن به عنوان جایگزین کره آجیل استفاده نکنید 

نوتلا با کره مغز‌ها مرتبط است، زیرا اغلب از آن به عنوان محصول فندق یاد می‌شود.

اگرچه نوتلا حاوی مقدار کمی خمیر فندق است، اما نباید از آن به عنوان جایگزین کره مغزیجات استفاده کرد.

کره‌های مغز‌ها از جمله کره بادام زمینی، کره بادام و کره بادام هندی نیز دارای کالری و چربی زیادی هستند. با این حال کره‌های مغز‌های طبیعی فواید غذایی بسیار بیشتری نسبت به نوتلا دارند.

در حالی که نوتلا حاوی روغن و قند‌های اضافه شده است، کره‌های طبیعی مغز‌ها فقط حاوی آجیل و گاهی اوقات نمک هستند.

به عنوان مثال یک وعده ۲ قاشق غذاخوری (۳۲ گرم) کره طبیعی بادام حاوی مواد مغذی زیر است:

*کالری: ۲۰۰
*چربی: ۱۹ گرم
*پروتئین: ۵ گرم
*قند‌ها: کمتر از ۱ گرم
*منگنز: ۳۸ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*منیزیم: ۲۴ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*فسفر: ۱۶ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*مس: ۱۴ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*ریبوفلاوین (ویتامین B۲): ۱۲ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*کلسیم: ۸ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*فولات: ۶ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*آهن: ۶ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*پتاسیم: ۶ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*روی: ۶ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
همانطور که مشاهده می‌کنید، کره بادام طبیعی بسیاری از مواد مغذی مهم را فراهم می‌کند که بدن برای عملکرد و رشد به آن‌ها نیاز دارد.

علاوه بر این، بیشتر کره‌های مغز خشک کمتر از ۱ گرم قند در هر وعده دارند که تفاوت عمده‌ای با ۵ قاشق چای خوری (۲۱ گرم) قند موجود در یک وعده نوتلا دارد.

در مقایسه با نوتلا، کره‌های مغز‌های طبیعی یک انتخاب بسیار سالم هستند. 

آیا باید نوتلا بخورید؟ 

مانند هر ماده غذایی حاوی قند بالا، نوتلا را باید به عنوان یک دسر تلقی کرد. مشکل این است که مردم اغلب از آن به عنوان وعده صبحانه استفاده می‌کنند تا به عنوان دسر.

مصرف روزانه نوتلا مقدار شکر اضافه شده در رژیم غذایی شما را افزایش می‌دهد و اکثر افراد در حال حاضر قند را بیش از حد توصیه شده مصرف می‌کنند.

به عنوان مثال یک فرد بزرگسال آمریکایی به طور متوسط ​​۱۹.۵ قاشق چای خوری (۸۲ گرم) قند اضافه شده در روز مصرف می‌کند در حالی که کودکان حدود ۱۹ قاشق چای خوری (۷۸ گرم) در روز مصرف می‌کنند.

هر زمان باید مقدار قند را در رژیم خود محدود کنید با خوردن غذا‌های شیرین و کاهش میزان نوشیدنی‌های شیرین در رژیم غذایی ممکن است.

اگرچه نوتلا به عنوان یک شکلات صبحانه به بازار عرضه می‌شود، اما هوشمندانه‌ترین روش استفاده از آن در حد متوسط و ​​به عنوان دسر است.

اگر طرفدار نوتلا هستید، اشکالی ندارد هر از چندگاهی مقدار کمی از آن لذت ببرید.

با این حال گمان نکنید که این باعث می‌شود یک وعده‌ی غذایی سالم به رژیم غذایی شما اضافه شود مهم نیست که تبلیغات چه پیشنهادی دارند. 

خلاصه 

نوتلا از ترکیب شکلات و فندق تهیه می‌شود، اما مهم است بدانید که حاوی مقادیر زیادی قند، چربی و کالری اضافه شده است.

اگرچه ممکن است افزودن نوتلا به صبحانه روزانه وسوسه انگیز باشد، اما بهتر است آن را به عنوان یک دسر در نظر بگیرید. مانند سایر محصولات با قند بالا اطمینان حاصل کنید که میزان مصرف خود را تعدیل کنید. 

منبع:سومیتا