سلامت پوست و لاغری با مصرف سرکه سیب

به گزارش مجله خبری نگار، بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که سرکه سیب می‌تواند طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها را تسکین دهد. سرکه سیب دارای خواص سلامتی مختلفی از جمله اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است.

علاوه بر این شواهد نشان می‌دهد که احتمالا می‌تواند مزایای سلامتی را ارائه دهد:

*کمک به لاغری و کاهش وزن
*کاهش کلسترول خون
*کاهش سطح قند خون
*بهبود علائم دیابت
با این حال تحقیقات کمی وجود دارد و قبل از اینکه بتوان آن را به عنوان یک درمان جایگزین توصیه کرد مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی سرکه سیب برای سلامتی بدن و همچنین روش‌های استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا می‌شوید.

فواید و مزایای سرکه سیب برای سلامتی بدن 

۱. سرشار از مواد مغذی است 

سرکه سیب از طریق فرایندی دو مرحله‌ای ساخته می‌شود.

*ابتدا سیب‌های خرد شده در معرض مخمر قرار می‌گیرند تا قند‌ها را تخمیر کرده و به الکل تبدیل کند
*پس از آن باکتری‌ها برای تخمیر بیشتر الکل اضافه می‌شوند و آن را به استیک اسید – ترکیب اصلی فعال در سرکه تبدیل می‌کنند
استیک اسید بوی ترش و طعم تندی به سرکه سیب می‌دهد. محققان معتقدند این اسید مسئول فواید سلامتی سرکه سیب است. سرکه سیب ۵-۶ درصد استیک اسید دارد.

سرکه سیب ارگانیک و فیلتر نشده همچنین حاوی ماده‌ای به نام مادر است که از رشته‌هایی از پروتئین ها، آنزیم‌ها و باکتری‌های سالم تشکیل شده و باعث افزایش خواص سلامتی آن می‌شود.

در حالی که سرکه سیب حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی نیست، اما مقدار کمی پتاسیم دارد. علاوه بر این مارک‌های با کیفیت خوب حاوی برخی از اسید‌های آمینه، آنتی اکسیدان‌ها و پلی فنول‌ها هستند. 

۲. می‌تواند به از بین بردن باکتری‌های مضر کمک کند 

سرکه سیب می‌تواند به از بین بردن عوامل بیماری زا از جمله باکتری‌ها کمک کند.

مردم در طب سنتی از سرکه سیب برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن، درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش استفاده می‌کنند.

بقراط پدر طب مدرن بیش از ۲۰۰۰ سال پیش از سرکه سیب برای ضد عفونی کردن زخم‌ها استفاده می‌کرد.

سرکه سیب همچنین یک ماده نگهدارنده مواد غذایی است و مطالعات نشان می‌دهد که به از بین رفتن باکتری‌هایی مانند اشریشیا کولی در مواد غذایی کمک می‌کند.

اگر به دنبال یک روش طبیعی برای حفظ مواد غذایی خود هستید، سرکه سیب می‌تواند به شما کمک کند. 

۳. ممکن است به کاهش قند خون و کنترل دیابت کمک کند 

تا به امروز یکی از مهم‌ترین کاربرد‌های سرکه سیب کمک به درمان دیابت نوع ۲ بوده است.

موثرترین و سالم‌ترین راه برای تنظیم سطح قند خون کاهش مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده و شکر است و سرکه سیب نیز ممکن است در این زمینه اثرات مفیدی داشته باشد.

از جمله مزایای سرکه‌ی سیب برای کاهش قند خون و درمان دیابت نوع ۲ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

یک مطالعه کوچک نشان می‌دهد که سرکه سیب ممکن است حساسیت به انسولین را در طی یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا، ۱۹ تا ۳۴ درصد بهبود بخشد.

در یک مطالعه کوچک روی ۵ فرد سالم مشخص شد که استفاده از سرکه سیب پس از خوردن ۵۰ گرم نان سفید، قند خون را تا ۳۱.۴ درصد کاهش می‌دهد.

یک مطالعه کوچک در افراد مبتلا به دیابت نشان داده که مصرف ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب قبل از خواب باعث کاهش قند خون ناشتا تا ۴ درصد می‌شود.

مطالعات متعدد دیگر بر روی انسان نشان می‌دهند که سرکه سیب می‌تواند عملکرد انسولین را بهبود بخشد و سطح قند خون را بعد از غذا کاهش دهد.

اگر در حال حاضر از دارو‌های کاهش دهنده قند خون استفاده می‌کنید، قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک خود مشورت کنید. 

۴. ممکن است به لاغری و کاهش وزن کمک کند 

شاید تعجب آور باشد، اما مطالعات نشان می‌دهد که سرکه سیب می‌تواند به لاغری و کاهش وزن افراد کمک کند.

چندین مطالعه انسانی نشان می‌دهد که سرکه سیب می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به این ترتیب با کاهش مصرف کالری باعث لاغری و کاهش وزن شود.

به عنوان مثال بر اساس یک مطالعه مشخص شد که مصرف سرکه سیب به همراه یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا منجر به افزایش احساس سیری شده و باعث کاهش کالری مصرفی در شرکت کنندگان می‌شود.

علاوه بر این یک مطالعه بر روی ۱۷۵ فرد مبتلا به چاقی نشان داده که مصرف روزانه سرکه سیب منجر به کاهش چربی شکم و کاهش وزن می‌شود:

*مصرف ۱ قاشق غذاخوری (۱۲ میلی لیتر) منجر به از دست دادن ۱.۲ کیلوگرم
*مصرف ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) منجر به کاهش ۱.۷ کیلوگرم
با این حال به خاطر داشته باشید که این مطالعه به مدت ۳ ماه ادامه داشت، بنابراین به نظر می‌رسد تاثیرات سرکه سیب بر وزن بدن نسبتا کم باشد.

به طور کلی، سرکه سیب ممکن است با افزایش احساس سیری، کاهش قند خون و کاهش سطح انسولین در کاهش وزن نقش داشته باشد.

سرکه سیب فقط حاوی حدود سه کالری در هر قاشق غذاخوری است که بسیار ناچیز می‌باشد. 

۵. ممکن است باعث بهبود سلامت قلب در حیوانات شود 

تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه سیب می‌تواند چندین مورد از عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را در حیوانات کاهش دهد.

مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که سرکه سیب می‌تواند سطح کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون و همچنین چندین فاکتور خطر دیگر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

برخی از مطالعات روی موش‌ها نیز نشان داده که سرکه سیب فشار خون را که یک عامل اصلی خطر برای بیماری‌های قلبی و کلیوی است، کاهش می‌دهد.

با این حال هیچ دلیل خوبی در مورد مفید بودن سرکه برای سلامت قلب در انسان وجود ندارد. محققان باید قبل از نتیجه گیری، مطالعات بیشتری انجام دهند. 

۶. ممکن است باعث سلامت پوست شود 

سرکه سیب یک درمان رایج برای بیماری‌های پوستی مانند خشکی پوست و اگزما است.

پوست به طور طبیعی کمی اسیدی است. استفاده از سرکه سیب به صورت موضعی می‌تواند به تعادل PH طبیعی پوست کمک کند.

از طرف دیگر، صابون‌ها و پاک کننده‌های قلیایی می‌توانند اگزما را تحریک کرده و علائم را بدتر کنند.

با توجه به خواص ضد باکتریایی سرکه سیب، این نوشیدنی می‌تواند از نظر تئوری خطر ابتلا به عفونت‌های پوستی مرتبط با اگزما و سایر بیماری‌های پوستی را کاهش دهد.

برخی از افراد از سرکه سیب رقیق شده به عنوان تونر پوست استفاده می‌کنند. اعتقاد بر این است که سرکه سیب می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد و از ایجاد لکه‌های پوستی جلوگیری کند.

با این حال یک مطالعه در ۲۲ فرد مبتلا به اگزما نشان داده که سرکه سیب می‌تواند باعث تحریک پوست شود.

قبل از استفاده از روش‌های درمانی جدید به خصوص بر روی پوست آسیب دیده با پزشک خود مشورت کنید.

همچنین از مالیدن سرکه سیب رقیق نشده بر روی پوست خودداری کنید، زیرا باعث سوختگی می‌شود. 

مقدار و نحوه مصرف سرکه سیب 

بهترین روش استفاده از سرکه سیب کاربرد آن برای تهیه سس سالاد و سس مایونز خانگی است.

برخی افراد نیز دوست دارند سرکه سیب را در آب رقیق کرده و به عنوان یک نوشیدنی بنوشند. میزان مصرف سرکه سیب به این صورت ۱ تا ۲ قاشق چای خوری (۵-۱۰ میلی لیتر) یا ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵-۳۰ میلی لیتر) در روز در یک لیوان بزرگ آب می‌باشد.

بهتر است با دوز‌های کم شروع کنید و از مصرف مقادیر زیاد خودداری کنید. سرکه بیش از حد می‌تواند عوارض جانبی مضری از جمله فرسایش مینای دندان و تداخلات دارویی احتمالی ایجاد کند.

برخی از متخصصان تغذیه استفاده از سرکه سیب ارگانیک و بدون فیلتر که حاوی مادر است را توصیه می‌کنند. 

خلاصه 

بسیاری از وب سایت‌های پزشکی معتقدند که سرکه سیب مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارد که از آن جمله می‌توان به تقویت انرژی بدن و درمان بیماری‌ها اشاره کرد.

برخی مطالعات نشان می‌دهد که سرکه سیب ممکن است فوایدی از جمله از بین بردن باکتری ها، کاهش قند خون و کاهش وزن داشته باشد.

به نظر می‌رسد سرکه سیب بی خطر است به شرطی که مقدار زیادی از آن را مصرف نکنید.

سرکه سیب علاوه بر سلامتی، کاربرد‌های دیگری هم دارد که از آن جمله می‌توان به استفاده از آن به عنوان نرم کننده طبیعی موی سر، کمک به سلامت پوست و ماده‌ی تمیز کننده اشاره کرد. 

منبع:سومیتا