خطری که در کمین رژیم غذایی روزانه شماست، شما را با زوال عقل تهدید می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دریافتند افرادی که روزانه بیش از دو کیلوگرم از این غذا‌ها مصرف می‌کنند، تا ۵۸ درصد بیشتر در معرض ابتلا به زوال عقل هستند، در حالی که خطر زوال شناختی در مقایسه با دیگران ۴۶ درصد افزایش می‌یابد.

زوال عقل فقط فراموشی موقت نیست، بلکه یک بیماری مزمن است که زندگی میلیون‌ها نفر را نابود می‌کند، زیرا بر حافظه، شخصیت و رفتار تأثیر می‌گذارد.

در طول دهه‌های گذشته، بسیاری به رژیم غذایی غربی روی آورده‌اند که متکی بر غذا‌های فوق فرآوری شده است. شرکت‌ها در اصلاح طعم‌ها، رنگ‌ها و ماندگاری محصولات خود دقت کرده‌اند و آنها را با ترکیبی جذاب از نمک، چربی و قند طراحی کرده‌اند تا آنها را برای مصرف‌کننده «بسیار خوش‌طعم» یا تقریباً اعتیادآور کنند.

نکته نگران‌کننده این است که این خطر فقط به کسانی که در مصرف این غذا‌ها زیاده‌روی می‌کنند محدود نمی‌شود. این مطالعه نشان داد که حتی میزان متوسط ​​مصرف (حدود نیم کیلوگرم یا کمتر) بر سلامت مغز تأثیر منفی می‌گذارد.

سیندی لئونگ، متخصص تغذیه، اظهار داشت: «هیچ‌کس نمی‌تواند صرفاً به این دلیل که تمام کالری خود را از این غذا‌ها دریافت نمی‌کند، به خود اطمینان دهد که در امان است. این مطالعه واقعاً نشان می‌دهد که ممکن است اصلاً هیچ سطح ایمنی وجود نداشته باشد.»

محققان نزدیک به ده سال، سلامت بیش از ۵۳۰۰ فرد مسن را که در یک مطالعه جامع سلامت و بازنشستگی با حمایت مؤسسات ملی بهداشت شرکت داشتند، پیگیری کردند. شرکت‌کنندگان به سؤالات دقیقی در مورد رژیم غذایی خود و همچنین عاداتی مانند سیگار کشیدن، مصرف الکل و فعالیت بدنی پاسخ دادند.

با مقایسه داده‌ها، مشخص شد که گوشت‌های فرآوری‌شده مانند بیکن و گوشت‌های سرد، خطرناک‌ترین گوشت‌ها هستند، زیرا با بالاترین میزان زوال عقل و کاهش شناختی مرتبط هستند.

با این حال، محققان توضیح می‌دهند که این مطالعه بر اساس گزارش‌های خود شرکت‌کنندگان انجام شده است و بنابراین نمی‌توانند ادعا کنند که غذا‌های فوق فرآوری شده علت مستقیم زوال عقل هستند، بلکه می‌گویند که یک همبستگی قوی وجود دارد، نه لزوماً یک رابطه علّی.

چرا این غذا‌ها به مغز آسیب می‌رسانند؟

پاسخ در این واقعیت نهفته است که غذا‌های فوق فرآوری شده با عوامل خطر شناخته شده زوال عقل مرتبط هستند: چاقی، تغییرات در باکتری‌های روده، بیماری قلبی، دیابت، فشار خون بالا و افزایش کلسترول بد.

این موضوع توسط مطالعات قبلی پشتیبانی می‌شود، از جمله تحقیقات استرالیایی که نشان می‌دهد حتی یک وعده غذایی در روز از این غذا‌ها ممکن است خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش دهد، و یک مطالعه آمریکایی که نشان داد خوردن روزانه یک وعده گوشت فوق فرآوری شده، مشکلات شناختی را ۱۷ درصد و نوشیدن نوشابه‌های شیرین این مشکلات را ۶ درصد افزایش می‌دهد.

خبر خوب این است که این آسیب اجتناب‌ناپذیر نیست. همان مطالعه هاروارد نشان داد افرادی که بیشترین دقت را در خوردن غذا‌های طبیعی و کم فرآوری شده مانند میوه‌ها و سبزیجات داشتند، ۴۱ درصد کمتر احتمال ابتلا به زوال عقل داشتند.